Ptitchef

Pain Marocain

Autre
4 parts
15 min
20 min
facile
488 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans un bol moyen, diluez la levure avec le sucre dans un 1/3 d?eau tiède.
  • Laissez de côté 10 minutes jusqu'à ce que la levure forme des bulles.
    Faites un puit dans la farine et ajoutez la levure et 2/3 d'eau.
  • Pétrissez pour une 20aine de minute à main ou 10 minutes avec un robot du style KITCHENAID.
  • L'équation eau-farine dépend du taux d'absorption de la farine, ajustez en fonction du besoin.
    Vers la moitie du temps de pétrissage, ajoutez la cuillère d'huile et continuez de pétrir.
  • La pâte doit présenter une texture souple, élastique et doit se détacher des parois de la cuve ou du plan de travail.
  • Couvrir la pâte d'un linge propre et la laisser reposer pendant 1 h 30 dans un endroit tiède.
  • Sur un plan de travail fariné, « dégazer » la pâte en rompant la pâte 3 a 4 fois avec la paume de la main pour évacuer l'air qui se trouve à l'intérieur.
  • Former des boules uniformes de la taille d?une balle de tennis et roulez une par une sur un plan de travail toujours fariné.
  • Aplatissez les boules. A ce stade, le pain doit avoir une forme ronde et 1 à 1.5 cm d'épaisseur. Si vous voulez plus de mie, ajustez en fonction.
  • Cette épaisseur va doubler puisqu'on va laisser le pain lever pour une 30 minutes à 1 h environ, couvert dans un endroit chaud.
  • Préchauffez le four a 200 degrés, faites passer du beurre fondu dessus (cela vous donnera une saveur incroyable), ou de l'huile d'olive, ou dorez avec le jaune d'œufs et le lait.
  • Enfourner dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes à 200° C.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (216g)
Calories: 487Kcal
  • Glucides: 86.8g
  • Lipides: 5g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 18.3g
  • Fibres: 8.5g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Pain à l'ail et au persil
Pain à l'ail et au persil
4 parts
35 min
facile
4.2 / 5
Recette Pain marocain farcie madfouna de tafilalet
Pain marocain farcie " madfouna de tafilalet "
6 parts
1 h 45 m
moyen
4.3 / 5
Recette Pain marocain à la semoule
Pain marocain à la semoule
4 parts
1 h 15 m
facile
3.8 / 5
Recette Pain matlou marocain de fetes au fromage kiri
Pain matlou marocain de fetes au fromage kiri
2 parts
35 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Le pain parfait pour accompagner votre foie gras Le pain parfait pour accompagner votre foie gras Sandwich: le repas facile, rapide et surtout hyper pratique! Sandwich: le repas facile, rapide et surtout hyper pratique!

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez