Pain matlou marocain de fetes au fromage kiri

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  • Pain Matlou marocain de fetes au fromage Kiri
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Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
20 min
Prêt en:
35 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 750 g de semoule de blé extra fine
- Une cuillère a soupe de levure SAF
- 1/2 cuillère a café de sel
- Deux cuillères a soupe de mélange de grains
- 40 g de beurre mou
- une pincée de smen ( facultatif)
- 4 carres de fromage Kiri ou Vache qui rit tendres
- Suffisamment de lait tiédi pour le pétrissage
- Deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 Oeuf plus un pour la dorure

Préparation

Etape 1

Dans une Gasa'a ou un grand plat, mettre la farine.
Faire un puits au centre, y mettre la levure, l’œuf , le beurre et le fromage.

Etape 2

Repartir les grains et le sel sur toute la farine loin de la levure.
Ajouter le lait et l'eau de fleur d'oranger petit a petit dans le puits et à la main travailler la levure puis amalgamer le tout jusqu'à obtention d'une boule tendre mais pas collante.

Etape 3

Pétrir longuement la pâte jusqu'à ce que des bulles d'air commencent à s’écraser sous la main.

Etape 4

Repartir en 3 boulettes, couvrir un petit quart d'heure dans une température assez tiède.

Etape 5

Étaler chaque boulette en pain rond plat pas trop épais et les placer dans une plaque de cuisson légèrement farinée.

Etape 6

Couvrir et laisser lever une demi heure toujours dans une température tiède.

Etape 7

Faire des décors avec une pince ou tout simplement une fourchette.
Badigeonner de jaune d’œuf et faire cuire dans un four préchauffé pendant une vingtaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives (Alsace, Blanc) Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc) Entre-deux-mers (Bordeaux, Blanc)

Questions:








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