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Pain matlou marocain de fetes au fromage kiri

Autre
2 parts
15 min
20 min
facile
  • Pain Matlou marocain de fetes au fromage Kiri
  • Pain Matlou marocain de fetes au fromage Kiri, photo 2
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Pain Matlou marocain de fetes au fromage Kiri
 

Ingrédients

Nombre de parts: 2
750 g de semoule de blé extra fine

Une cuillère a soupe de levure SAF

1/2 cuillère a café de sel

Deux cuillères a soupe de mélange de grains

40 g de beurre mou

une pincée de smen ( facultatif)

4 carres de fromage Kiri ou Vache qui rit tendres

Suffisamment de lait tiédi pour le pétrissage

Deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 Oeuf plus un pour la dorure

Préparation

  • Dans une Gasa'a ou un grand plat, mettre la farine.
    Faire un puits au centre, y mettre la levure, l’œuf , le beurre et le fromage.
  • Repartir les grains et le sel sur toute la farine loin de la levure.
    Ajouter le lait et l'eau de fleur d'oranger petit a petit dans le puits et à la main travailler la levure puis amalgamer le tout jusqu'à obtention d'une boule tendre mais pas collante.
  • Pétrir longuement la pâte jusqu'à ce que des bulles d'air commencent à s’écraser sous la main.
  • Repartir en 3 boulettes, couvrir un petit quart d'heure dans une température assez tiède.
  • Étaler chaque boulette en pain rond plat pas trop épais et les placer dans une plaque de cuisson légèrement farinée.
  • Couvrir et laisser lever une demi heure toujours dans une température tiède.
  • Faire des décors avec une pince ou tout simplement une fourchette.
    Badigeonner de jaune d’œuf et faire cuire dans un four préchauffé pendant une vingtaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc




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