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Pain marocain ou la revanche de la levure de boulanger !

Autre
3 parts
95 min
20 min
moyen
1195 Kcal
Un petit souvenir de Maroc et d'Algérie.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
500 g de farine

500 g de semoule de blé dur

1/2 l d'eau tiède

2 sachets de levures de boulanger style BRIOCHIN

1/2 c à café de sel

Graines de sésame (facultatif)

Préparation

  • Etape 1 - Pain Marocain ou la revanche de la levure de boulanger !
    Dans un saladier, mélanger la farine avec la semoule.
    Former un puits et ajouter la levure délayée dans un verre à thé d'eau tiède
    Ajouter le sel.
    Mélanger le tout en versant petit à petit l'eau tiède
  • Etape 2 - Pain Marocain ou la revanche de la levure de boulanger !
    Pétrir énergétiquement la pâte avec les poings pendant 20 minutes.
    Il faut obtenir une pâte malléable qui se détache aisément du plat.
  • Etape 3 - Pain Marocain ou la revanche de la levure de boulanger !
    Former 3 boules.
    Fariner un plan de travail et aplatir chaque boule avec la main de façon à obtenir un pain rond de 1,5 cm d'épaisseur environ.
  • Etape 4 - Pain Marocain ou la revanche de la levure de boulanger !
    Ajouté à ce moment là des graines de sésames sur le plan de travail et sur ma boule de pâte avant de l'aplatir.
    Faire un trou au milieu.
  • Recouvrir d'un linge propre et laisser lever 1h environ près d'un endroit chaud.
  • Etape 6 - Pain Marocain ou la revanche de la levure de boulanger !
    Enfoncer doucement le doigt dans la pâte, si la trace disparaît aussitôt alors la pâte est levée.
  • Enfourner 20 minutes dans un four préchauffer thermostat 160 degrés. Sortir du four et envelopper dans un linge propre ...
I ICI ET D'AILLEURS

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (509g)
Calories: 1195Kcal
  • Glucides: 238.4g
  • Lipides: 5.3g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 38.6g
  • Fibres: 12.4g
  • Sucre: 5.5g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 33
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

12/11/2013

Mauvaise explication, combien de temps il faut laisser la pate avant l´etulisation pour avoir KHMIRA BALDIA

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