Pain marocain ou la revanche de la levure de boulanger !

Name: Pain marocain ou la revanche de la levure de boulanger !
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine; 500 g de semoule de blé dur; 1/2 l d'eau tiède; 2 sachets de levures de boulanger style BRIOCHIN; 1/2 c à café de sel; Graines de sésame (facultatif)

Autre

moyen

1 h 55 m

1195 Kcal

Un petit souvenir de Maroc et d'Algérie.

Ingrédients

500 g de farine
500 g de semoule de blé dur
1/2 l d'eau tiède
2 sachets de levures de boulanger style BRIOCHIN
1/2 c à café de sel
Graines de sésame (facultatif)

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Préparation

Préparation1 h 35 m

Cuisson20 min

Dans un saladier, mélanger la farine avec la semoule.
Former un puits et ajouter la levure délayée dans un verre à thé d'eau tiède
Ajouter le sel.
Mélanger le tout en versant petit à petit l'eau tiède
Pétrir énergétiquement la pâte avec les poings pendant 20 minutes.
Il faut obtenir une pâte malléable qui se détache aisément du plat.
Former 3 boules.
Fariner un plan de travail et aplatir chaque boule avec la main de façon à obtenir un pain rond de 1,5 cm d'épaisseur environ.
Ajouté à ce moment là des graines de sésames sur le plan de travail et sur ma boule de pâte avant de l'aplatir.
Faire un trou au milieu.
Recouvrir d'un linge propre et laisser lever 1h environ près d'un endroit chaud.
Enfoncer doucement le doigt dans la pâte, si la trace disparaît aussitôt alors la pâte est levée.
Enfourner 20 minutes dans un four préchauffer thermostat 160 degrés. Sortir du four et envelopper dans un linge propre ...