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Pain marocain à la semoule de blé et aux graines

Autre
4 parts
4 heures
30 min
facile
Ce pain est bon, croûte bien particulière des pains à la semoule.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 ml d'eau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à café de sel

225 g de semoule de blé

275 g de farine T55

1 cuillère à soupe de sucre

5 g de levure sèche

Préparation

  • Le matin, faire une mini poolish en mélangeant 275 g de T55 avec 275 g d'eau, le sucre et la levure dans un saladier.
  • Filmer votre saladier, faire quelques trous, et garder au chaud.
  • Au bout de 2 Heures dans un autre saladier, mélanger la farine, la semoule et les graines pour uniformiser le tout.
  • Mettre le reste des ingrédients dans la MAP, ainsi que le mélange farineux, ajouter la poolish, et lancer le programme "pâte".
  • A la fin de votre programme, sortir votre pâton et le façonner à votre guise.
  • Laisser lever pendant 1 Heure en vaporisant régulièrement d'eau.
  • Préchauffer votre four à 210°C.
    Faire les grignes, vaporiser d'eau et enfourner pour 30 minutes environ.

Photos

Pain marocain à la semoule de blé et aux graines, photo 1
Pain marocain à la semoule de blé et aux graines, photo 2
Pain marocain à la semoule de blé et aux graines, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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