Ptitchef

Petit "caviar" d'aubergine au fromage frais

Entrée
1 parts
5 min
1 heure
facile
Une excellente petite recette pour les bébés ( à partir de 9 mois), savoureuse et idéale avec le thon.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 aubergine de taille moyenne

1 portion de fromage frais (type Kiri ou Saint-Morêt)

1 petit filet de jus de citron

1 cuillère à café d'huile d'olive (facultatif)

une petite pincée de sel et de poivre


accompagnement:

thon ou côte d'agneau première

Préparation

  • Lavez l'aubergine et emballez-la dans une feuille de papier aluminium.
  • Placez-la sous le gril du four préchauffé à pleine puissance pendant environ 45 minutes à 1 heure. L'aubergine doit être très molle.
  • Laissez refroidir et coupez l'aubergine en deux.
  • A l'aide d'une petite cuillère, raclez la chair et mixez-la avec le fromage frais, le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive de manière à obtenir une purée très fine et parfaitement lisse.
  • Si ce "caviar" est destiné à accompagner une entrée froide, comme le pain de thon, servez à température ambiante. En revanche si le caviar est destiné à accompagner une petite côte d'agneau première, proposez-la chaude, réchauffée si nécessaire à la vapeur.
  • On peut conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur, congélation possible.
D Dans L'Assiette de Bébé...

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Petit salé aux lentilles
Petit salé aux lentilles
4 parts
2h15m
facile
3.8 / 5
Recette Petits choux au saumon
Petits choux au saumon
8 parts
55 min
moyen
4.4 / 5
Recette Petites fleurs apéro
Petites fleurs apéro
6 parts
35 min
facile
4.1 / 5
Recette Petits gâteaux au caviar d'aubergine
Petits gâteaux au caviar d'aubergine
6 parts
30 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Un petit-déjeuner à la françaiseUn petit-déjeuner à la françaiseQuel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Céréales pour le petit déjeuner : choix rapide et facile ?Céréales pour le petit déjeuner : choix rapide et facile ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez