Petite crème d'aubergine au fromage de chèvre frais

Name: Petite crème d'aubergine au fromage de chèvre frais
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 3 aubergines moyennes (pas trop grosses, elles ont trop de pépins); 1 fromage blanc de chèvre; 3 gousses d'ail; le jus d'1/2 citron; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin (ou de cidre); 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Accompagnement

4 parts

15 min

1 heure

facile

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Petite crème d'aubergine au fromage de chèvre frais

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

3 aubergines moyennes (pas trop grosses, elles ont trop de pépins)

1 fromage blanc de chèvre

3 gousses d'ail

le jus d'1/2 citron

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin (ou de cidre)

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Préparation

Cuire les aubergines au four (180 / 200°) pendant 1 h en les piquant préalablement avec une fourchette.
Attendre qu'elles refroidissent, les dépecer et glisser la chair dans votre robot-mixer.
Ajouter les gousses d'ail dégermées et écrasées et tout le reste (chèvre, jus de citron, vinaigre, huile et tout et tout...), remixer un coup, un peu plus longtemps. Goûter.
Rectifier à votre goût (+ de sel, + de poivre, + d'huile, + vinaigre...).
Coller au frigo pour une heure minimum histoire que ça se rafraîchisse bien et que la petite magie des goûts opère.

VVirginie

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