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Petite crème d'aubergine au fromage de chèvre frais

Accompagnement
4 parts
15 min
1 heure
facile
202 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 aubergines moyennes (pas trop grosses, elles ont trop de pépins)

1 fromage blanc de chèvre

3 gousses d'ail

le jus d'1/2 citron

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin (ou de cidre)

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

Préparation

  • Cuire les aubergines au four (180 / 200°) pendant 1 h en les piquant préalablement avec une fourchette.
  • Attendre qu'elles refroidissent, les dépecer et glisser la chair dans votre robot-mixer.
  • Ajouter les gousses d'ail dégermées et écrasées et tout le reste (chèvre, jus de citron, vinaigre, huile et tout et tout...), remixer un coup, un peu plus longtemps. Goûter.
  • Rectifier à votre goût (+ de sel, + de poivre, + d'huile, + vinaigre...).
  • Coller au frigo pour une heure minimum histoire que ça se rafraîchisse bien et que la petite magie des goûts opère.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 168g
Calories: 202Kcal
  • Glucides: 9.8g
  • Lipides: 15.3g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 4.2g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé





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