Petite crème d'aubergine au fromage de chèvre frais

Name: Petite crème d'aubergine au fromage de chèvre frais
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 3 aubergines moyennes (pas trop grosses, elles ont trop de pépins); 1 fromage blanc de chèvre; 3 gousses d'ail; le jus d'1/2 citron; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin (ou de cidre); 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Accompagnement

4 parts

15 min

1 heure

facile

202 Kcal

Petite crème d'aubergine au fromage de chèvre frais

votez maintenant
5

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Nombre de parts: 4

3 aubergines moyennes (pas trop grosses, elles ont trop de pépins)

1 fromage blanc de chèvre

3 gousses d'ail

le jus d'1/2 citron

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin (ou de cidre)

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Préparation

Cuire les aubergines au four (180 / 200°) pendant 1 h en les piquant préalablement avec une fourchette.
Attendre qu'elles refroidissent, les dépecer et glisser la chair dans votre robot-mixer.
Ajouter les gousses d'ail dégermées et écrasées et tout le reste (chèvre, jus de citron, vinaigre, huile et tout et tout...), remixer un coup, un peu plus longtemps. Goûter.
Rectifier à votre goût (+ de sel, + de poivre, + d'huile, + vinaigre...).
Coller au frigo pour une heure minimum histoire que ça se rafraîchisse bien et que la petite magie des goûts opère.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

VVirginie