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Tartelettes aux aubergines et au fromage de chèvre

Une gourmandise extrême et à la portée de quiconque!
Entrée
3 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Laver l'aubergine et la découper en fines tranches. Saler, poivrer, et étaler de l'huile d'olive au pinceau de chaque côté. Faire dorer chaque face quelques minutes au grill.
  • Découper la bûche de chèvre tranches fines.
    Étaler la pâte feuilletée, y découper 3 cercles.
  • Dessiner légèrement un cadre en bordure de la pâte pour que les bords gonflent bien à la cuisson. On disposera la garniture au centre.
  • Tartiner le centre de la pâte d'une couche de pesto.
  • Puis alterner 3 tranches d'aubergines et une tranche de fromage de chèvres. Saupoudrer de pignons de pins, badigeonner le bord de la pâte de jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau.
  • Faire cuire au four, sur une plaque, à 200°C une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

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