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Tartelettes aux aubergines et au fromage de chèvre

Entrée
3 parts
15 min
15 min
facile
Une gourmandise extrême et à la portée de quiconque!

Ingrédients

Nombre de parts: 3

sel et poivre, huile d'olive

1/2 bûche de chèvre



Une poignée de pignons de pin légèrement dorés à la poêle

1 jaune d'oeuf + un peu d'eau

Préparation

  • Laver l'aubergine et la découper en fines tranches. Saler, poivrer, et étaler de l'huile d'olive au pinceau de chaque côté. Faire dorer chaque face quelques minutes au grill.
  • Découper la bûche de chèvre tranches fines.
    Étaler la pâte feuilletée, y découper 3 cercles.
  • Dessiner légèrement un cadre en bordure de la pâte pour que les bords gonflent bien à la cuisson. On disposera la garniture au centre.
  • Tartiner le centre de la pâte d'une couche de pesto.
  • Puis alterner 3 tranches d'aubergines et une tranche de fromage de chèvres. Saupoudrer de pignons de pins, badigeonner le bord de la pâte de jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau.
  • Faire cuire au four, sur une plaque, à 200°C une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé





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