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GRATIN D'AUBERGINES AU FROMAGE DE CHEVRE

Plat
6 parts
15 min
38 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Huiler légèrement un plat à gratin. Verser les tomates, l'ail et la moitié de l'huile d'olive, le sucre, le basilic, du sel et du poivre dans une casserole, et porter à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes jusqu'à ce que le mélange ait réduit et épaissi.
  • Couper chaque aubergine dans la longueur, en 6 tranches fines. Saler et poivrer l'huile restante. Badigeonner les tranches d'aubergines de cette huile.
  • Faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, sous le gril d'un four préchauffé, jusqu'à ce que les tranches soient bien grillées et fondantes.
  • Disposer un tiers des tranches d'aubergines dans le fond du plat à gratin, en les faisant se chevaucher légèrement.
  • Répartir un tiers des tomates sur les aubergines, ainsi qu'un tiers du fromage de chèvre et un tiers du parmesan.
  • Continuer d'alterner les couches, en finissant par le fromage. Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°.

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GRATIN D'AUBERGINES AU FROMAGE DE CHEVRE
GRATIN D'AUBERGINES AU FROMAGE DE CHEVRE - photo 2

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Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé

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