Ptitchef

Gratin d'aubergines et de pommes de terre

Plat
4 parts
20 min
30 min
moyen
Plat unique appétissant...

Ingrédients

Nombre de parts: 4


Fromage (150 g) : j'ai choisi la provola mais vous pouvez utiliser l'ementhal ou le comté

Parmesan râpé


Sel.


Pour la sauce :

Une bouteille de coulis de tomate

3 gousses d'ail

Basilic

Huile d'olive

Sel, piment de Cayenne en poudre.

Préparation

  • Laver et couper en tranches les aubergines. Les faire dégorger pendant une heure, parsemées de sel... Les rincer et les égoutter.
  • Peler, laver et couper en rondelles les pommes de terre. Les mettre dans un saladier avec de l'huile d'olive et les saler. Bien mélanger.

    Les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 5 mn (Grill : 250°C), les retourner et les faire cuire encore 5 mn. Réserver.
  • Avec un pinceau, huiler les aubergines et les passer au four (220°) pendant 6-7mn. Les égoutter sur du papier absorbant.
  • Préparation de la sauce tomate : dans une casserole, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Verser le coulis, saler et ajouter 2 pincées de piment.

    Mélanger et laisser mijoter 15 mn à feu doux. A la fin de cuisson, parsemer de basilic ciselé.
  • Dans un plat à four, poser les aubergines, les pommes de terre, le fromage en tranches fines, la sauce tomate et le parmesan râpé. Recommencer l'opération. Finir par le parmesan.
  • Enfourner 5 mn (180°).

    Servir tièdes ou froids...

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres (47):

FABOU60, 27/04/2014

Un vrai délice, merci.

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28/09/2013

Avec des petites aubergines pas besoin de faire dégorger.
On peu ajouter des petits morceaux de bacon bien rôtis.

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24/09/2013

Je vais la faire aujourd'hui.
Merci !

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11/10/2016

Je la ferait l'année prochaine

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poshposh, 28/11/2015

Effectivement BOF

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05/08/2015

Cette recette me plait anne marie

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Bush, 26/04/2014

Recette qui me semble bien sympa, à faire, merci

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grandmam, 09/03/2014

Déja gouté et prête à le refaire

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13/10/2013

Très bon et légère

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11/10/2013

Ca a l air bon

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