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Gratin de pommes de terre à l'aubergine et au jambon

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
324 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 pommes de terres moyennes

1 grosse aubergine


2 barquettes d'allumettes de jambon

2 petites barquettes Tartare

10cl de crème fraîche


20g d'emmental râpé

sel et poivre

muscade

Préparation

  • Tout d'abord, éplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles. Les plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, couper l'aubergine en petits cubes. Placer ces petits cubes dans une poêle huilée bien chaude. Couvrir et remuer de temps en temps.
  • Au bout de 5 minutes de cuisson, ajouter l'oignon grossièrement émincé. Mélanger puis couvrir.
  • 5 minutes après, ajouter les allumettes de jambon. Mélanger puis couvrir jusqu'à cuisson complète des cubes d'aubergine. Une fois le tout cuit, ajouter le Tartare, bien mélanger. Ajouter 5cl de crème fraîche.
  • Mélanger. Dans un plat à gratin, déposer la préparation à l'aubergine au fond. Après avoir égoutté les pommes de terre, déposer les rondelles au dessus.
  • Dans un bol, mélanger 5cl de crème fraîche avec l'oeuf, puis recouvrir les pommes de terre de ce mélange.
  • Recouvrir le tout d'emmental râpé puis de muscade. Enfourner pendant 20 minutes à 200°.
H Hélène Cuisine - La cuisine de Hélène

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 358g
Calories: 324Kcal
  • Glucides: 29.7g
  • Lipides: 16g
  • Gras sat.: 9.8g
  • Protéines: 11.7g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 28.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gratin de pommes de terre à l'aubergine et au jambon, photo 1Gratin de pommes de terre à l'aubergine et au jambon, photo 2Gratin de pommes de terre à l'aubergine et au jambon, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge





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