Ptitchef

Gratin d'aubergines & béchamel de gorgonzola

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
469 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2


1 gousse d'ail

25 g de beurre

2 cuillères à soupe de farine

30 cl de lait

80 g de gorgonzola

Préparation

  • Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les détailler ensuite en tranches de 5 millimètres. Faire chauffer un wok sur feu vif.
  • Verser un peu d'huile d'olive. Y mettre les tranches d'aubergines, saler et poivrer. Remuer constamment jusqu'à ce que les aubergines soient cuites. Baisser le feu.
  • Ajouter les tomates coupées en dés et l'ail. Continuer la cuisson de 5 minutes à couvert. Rectifier l'assaisonnement.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le lait petit à petit en remuant toujours en laissant la sauce épaissir entre chaque versement.
  • Saler et poivrer. Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux. Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage ait fondu dans la sauce.
  • Disposer les aubergines dans un plat allant au four. Recouvrir de béchamel au gorgonzola puis parsemer de copeaux de parmesan. Enfourner pendant 15 à 20 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 433g
Calories: 469Kcal
  • Glucides: 29.3g
  • Lipides: 28.7g
  • Gras sat.: 18.3g
  • Protéines: 20.5g
  • Fibres: 5.3g
  • Sucre: 13g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc



Commentaires des membres:

25/08/2013

Excellent

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