GRATIN D'AUBERGINES A LA POLENTA

Préparation

• Peler ail et oignon et les émincer puis les mettre à dorer dans la poêle.
• Ajouter la viande et la faire revenir quelques instants puis ajouter les tomates, le sel, le cube de bouillon, le piment d'Espelette, le thym.
• Laisser mijoter 15 minutes.
• Laver et sécher les aubergines puis les couper en tranches fines et les poser dans le plat à gratin. Les faire cuire au four à 180° pendant environ 15 minutes.
• Lorsque les aubergines sont cuites, les sortir du four. Verser la viande à la tomate par-dessus.
• Mettre l'eau dans la casserole avec un peu de sel, faire bouillir puis ajouter en pluie la polenta.
• Mélanger continuellement avec une cuillère en bois en baissant le feu jusqu'à ce que la polenta se détache des parois.Étaler alors la polenta sur le gratin.
• Couper des copeaux de parmesan et des rondelles de mozzarella puis les répartir sur la polenta.
• Enfourner 20 minutes environ à 200° jusqu'à ce que le dessus du gratin soit doré.