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GRATIN D'AUBERGINES A LA POLENTA

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Peler ail et oignon et les émincer puis les mettre à dorer dans la poêle.
  • Ajouter la viande et la faire revenir quelques instants puis ajouter les tomates, le sel, le cube de bouillon, le piment d'Espelette, le thym.
  • Laisser mijoter 15 minutes.
  • Laver et sécher les aubergines puis les couper en tranches fines et les poser dans le plat à gratin. Les faire cuire au four à 180° pendant environ 15 minutes.
  • Lorsque les aubergines sont cuites, les sortir du four. Verser la viande à la tomate par-dessus.
  • Mettre l'eau dans la casserole avec un peu de sel, faire bouillir puis ajouter en pluie la polenta.
  • Mélanger continuellement avec une cuillère en bois en baissant le feu jusqu'à ce que la polenta se détache des parois.Étaler alors la polenta sur le gratin.
  • Couper des copeaux de parmesan et des rondelles de mozzarella puis les répartir sur la polenta.
  • Enfourner 20 minutes environ à 200° jusqu'à ce que le dessus du gratin soit doré.


Photos

GRATIN D'AUBERGINES A LA POLENTA, photo 1
GRATIN D'AUBERGINES A LA POLENTA, photo 2
GRATIN D'AUBERGINES A LA POLENTA, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:






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