Gratin de polenta au Beaufort

Ingrédients

• 250 g de Beaufort
• 1 oignon
• 25 g de beurre
• 1/2 litre de lait
• 1/2 litre de crème liquide
• 1 bonne pincée de sel
• poivre
• 250 g de polenta moyenne
• 20 cl de crème épaisse