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Gratin d'aubergines à la polenta

Plat
4 parts
20 min
80 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 oignon haché

1 poivron rouge en dés

1 gousse d'ail hachée

500 g de haché de viande

140 g de concentré de tomates

400 g de tomates concassées

basilic frais

1 cuillère à soupe d'origan séché

1 cuillère à soupe de basilic séché

2 cubes de bouillon de volaille

250 de semoule pour polenta

1 boule de mozzarella

100 g de copeaux de parmesan

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Couper les aubergines en tranches et disposer sur la plaque du four préalablement recouverte d'un papier aluminium sur lequel il faut verser de l'huile d'olive.
  • Mettre au four à 200°. Les aubergines doivent être grillées.
  • Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et y ajouter l'oignon, le poivron et l'ail. Laisser cuire 5 minutes.
  • Ajouter la viande et la faire colorer.
  • Ajouter le concentré de tomates, les tomates concassées, le basilic et l'origan
  • Laisser cuire 30 minutes.
  • Porter 500 ml d'eau à ébullition et y ajouter les cubes de bouillon.
  • Verser la semoule pour polenta en pluie et bien mélanger.
  • Prendre un plat à gratin et y mettre la moitié des aubergines. Ajouter la moitié de la viande. Mettre le reste des aubergines puis le reste de viande.
  • Parsemer de basilic ciselé.
  • Mettre la polenta en couche par dessus tout.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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