Couper les aubergines en tranches et disposer sur la plaque du four préalablement recouverte d'un papier aluminium sur lequel il faut verser de l'huile d'olive.
Mettre au four à 200°. Les aubergines doivent être grillées.
Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et y ajouter l'oignon, le poivron et l'ail. Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter la viande et la faire colorer.
Ajouter le concentré de tomates, les tomates concassées, le basilic et l'origan
Laisser cuire 30 minutes.
Porter 500 ml d'eau à ébullition et y ajouter les cubes de bouillon.
Verser la semoule pour polenta en pluie et bien mélanger.
Prendre un plat à gratin et y mettre la moitié des aubergines. Ajouter la moitié de la viande. Mettre le reste des aubergines puis le reste de viande.
Parsemer de basilic ciselé.
Mettre la polenta en couche par dessus tout.
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