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Gratin d'aubergines façon moussaka

Plat
4 parts
12 min
50 min
facile
302 Kcal

Ingrédients

4

Pour la béchamel:

Matériel

Préparation

  • Dans un wok (ou une cocotte), sur feu moyen, faire chauffer un peu d'huile.
  • Faire revenir l'ail et le piment en remuant pendant une minute.
  • Ajouter le poivron, remuer de nouveau pendant une minute puis ajouter les aubergines.
  • Ajouter enfin les tomates avec leur jus, le vin blanc, l'eau, la cannelle, le concentré de tomates, du sel (une grosse pincée) et du poivre.
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
  • Enlever le couvercle quelques minutes avant la fin de la cuisson pour laisser le liquide s'évaporer au maximum.
  • Pendant ce temps, faire la béchamel. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
  • Ajouter ensuite progressivement le lait en ne cessant de remuer. Elle doit être bien épaisse.
  • Retirer du feu et ajouter le fromage, le sel, le poivre et la pincée de muscade.
  • Allumer le four à 180°C avec la position grill.
    Une fois les aubergines cuites, les mettre dans un plat à gratin et les recouvrir de béchamel.
  • Enfourner 10 minutes environ, le temps que ça gratine.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (467g)
Calories: 302Kcal
  • Glucides: 27.1g
  • Lipides: 12.6g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 11.3g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 16.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:






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