Ptitchef

Gratin d'aubergines façon moussaka

Plat
4 parts
12 min
50 min
facile
302 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 aubergines coupées en cubes

1 petit poivron rouge coupé en cubes

1 piment vert finement émincé

3 gousses d'ail pressées

1 petite boîte de tomates pelées

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à café de cannelle

15 cl de vin blanc

1 petit verre d'eau

1 morceau de sucre

sel



Pour la béchamel:

50 cl de lait

30 g de beurre

2 cuillères à soupe de farine

sel

poivre

muscade

1 poignée de fromage râpé

Préparation

  • Dans un wok (ou une cocotte), sur feu moyen, faire chauffer un peu d'huile.
  • Faire revenir l'ail et le piment en remuant pendant une minute.
  • Ajouter le poivron, remuer de nouveau pendant une minute puis ajouter les aubergines.
  • Ajouter enfin les tomates avec leur jus, le vin blanc, l'eau, la cannelle, le concentré de tomates, du sel (une grosse pincée) et du poivre.
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
  • Enlever le couvercle quelques minutes avant la fin de la cuisson pour laisser le liquide s'évaporer au maximum.
  • Pendant ce temps, faire la béchamel. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
  • Ajouter ensuite progressivement le lait en ne cessant de remuer. Elle doit être bien épaisse.
  • Retirer du feu et ajouter le fromage, le sel, le poivre et la pincée de muscade.
  • Allumer le four à 180°C avec la position grill.
    Une fois les aubergines cuites, les mettre dans un plat à gratin et les recouvrir de béchamel.
  • Enfourner 10 minutes environ, le temps que ça gratine.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (467g)
Calories: 302Kcal
  • Glucides: 27.1g
  • Lipides: 12.6g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 11.3g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 16.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé

Questions:






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