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Gratin d'aubergines

Par fimere
(3.43/5 - 7 votes)
3 commentaires


  • Gratin d'aubergines
  • Gratin d'aubergines, Photo 2
  • Gratin d'aubergines, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
25 min
Prêt en:
55 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

4 aubergines
250g de viande hachée
1 ognon
3 gousses d’ail
½ bouteille de sauce tomate
1 c à c de tandoori
1 c à c de 4 épices
½ c à c de gingembre frais (ou en poudre)
Un bouquet de persil haché
1 c à s d’origan séché
1 c à c de sucre
Du sel (selon le gout)
Huile d’olive
25 cl de crème fraiche liquide
100g de gruyère râpé (ou fromage rouge)
Noix de muscade

Préparation

Aujourd’hui je vous propose un plat très simple, pour toute la famille, un délicieux gratin d’aubergine
En premier temps, laver et essuyer les aubergines, retirer le pédoncule.
Ensuite, les couper en tranches de 5 mm en ayant enlevé la peau, laisser dégorger dans une passoire.
Préparation de la sauce bolognaise :
Dans une sauteuse, faites revenir un fond d’huile, l’ognon émincé et l’ail pressé. .
Ajouter le persil et la viande hachés, le tandoori, les 4 épices et le gingembre.
Laisser revenir jusqu'à ce que la viande se détache
Verser le coulis de tomate, saler à votre convenance, ajouter l’origan séché et le sucre.
Laisser mijoter 5 min.
Ajouter un verre d’eau, et laisser réduire de moitié a feu doux, en remuant de temps en temps.
Entre temps, dans une grande poêle, faire sauter les aubergines dans un filet d’huile d’olive.
Une fois les aubergines cuites, les retirer, les placer sur du papier absorbant afin de retirer le plus possible d’huile.
Préchauffer le four à 180° (th 6)
Dans un plat à gratin : disposer une couche d’aubergines, une couche de sauce tomate et une couche de gruyère râpé
Remettre une autre couche d’aubergine
En fin, mélanger le gruyère restant avec de la crème fraiche et une pincée de noix de muscade.
Verser le mélange au-dessus du plat.
Mettre au four et laisser gratiner environ 20 à 25mn

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Bandol rosé (Provence, Rosé) Bordeaux rosé (Bordeaux, Rosé)

Questions:



Par fimere





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Commentaires des membres:

08/11/2014

Ignoble, l odeur fait fuir de la maison ..

(0) (0) Abuse
fimere, 18/11/2009

Il est délicieux à essayer

(0) (0) Abuse
19/05/2013

Merci

(0) (0) Abuse

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