Ptitchef

Gratin d'aubergines

Plat
6 parts
30 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

250g de viande hachée


3 gousses d’ail

½ bouteille de sauce tomate

1 c à c de tandoori

1 c à c de 4 épices

½ c à c de gingembre frais (ou en poudre)

Un bouquet de persil haché

1 c à s d’origan séché

1 c à c de sucre

Du sel (selon le gout)

Huile d’olive

25 cl de crème fraiche liquide

100g de gruyère râpé (ou fromage rouge)

Noix de muscade

Préparation

  • Aujourd’hui je vous propose un plat très simple, pour toute la famille, un délicieux gratin d’aubergine
    En premier temps, laver et essuyer les aubergines, retirer le pédoncule.
    Ensuite, les couper en tranches de 5 mm en ayant enlevé la peau, laisser dégorger dans une passoire.
    Préparation de la sauce bolognaise :
    Dans une sauteuse, faites revenir un fond d’huile, l’ognon émincé et l’ail pressé. .
    Ajouter le persil et la viande hachés, le tandoori, les 4 épices et le gingembre.
    Laisser revenir jusqu'à ce que la viande se détache
    Verser le coulis de tomate, saler à votre convenance, ajouter l’origan séché et le sucre.
    Laisser mijoter 5 min.
    Ajouter un verre d’eau, et laisser réduire de moitié a feu doux, en remuant de temps en temps.
    Entre temps, dans une grande poêle, faire sauter les aubergines dans un filet d’huile d’olive.
    Une fois les aubergines cuites, les retirer, les placer sur du papier absorbant afin de retirer le plus possible d’huile.
    Préchauffer le four à 180° (th 6)
    Dans un plat à gratin : disposer une couche d’aubergines, une couche de sauce tomate et une couche de gruyère râpé
    Remettre une autre couche d’aubergine
    En fin, mélanger le gruyère restant avec de la crème fraiche et une pincée de noix de muscade.
    Verser le mélange au-dessus du plat.
    Mettre au four et laisser gratiner environ 20 à 25mn

Photos

Gratin d'aubergines, photo 1Gratin d'aubergines, photo 2Gratin d'aubergines, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé


Vidéo associée

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Commentaires des membres:

08/11/2014

Ignoble, l odeur fait fuir de la maison ..

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19/05/2013

Merci

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fimere, 18/11/2009

Il est délicieux à essayer

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