Ptitchef

Mon fameux gratin d'aubergines légèrement revisité

Entrée
6 parts
15 min
25 min
moyen
Servez avec une belle salade, de mâche, par exemple... Cette recette est bien légère et délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 belles aubergines

2 beaux steaks hachés

2 boites de tomates concassées

un peu de concentré de tomates

du thym frais

du basilic frais (vivent les cultures en balconnières)

un sac moyen de gruyère râpé

du parmesan râpé

un gros oignon

2 gousses d'ail

Préparation

  • Épluchez et détaillez les aubergines. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Ciselez le basilic.
  • Etape 2 - Mon fameux gratin d'aubergines légèrement revisité
    Dans une pôele, faites suer les oignons et laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Ajoutez l'ail et faites dorer. Ajoutez la viande et faites dorer. Salez, poivrez.
    Dans un wok ou une sauteuse, mélangez les aubergines, les tomates concassées et 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. Ajoutez-y la thym sans les branches et la basilic cisélé. Salez et poivrez.
  • Etape 3 - Mon fameux gratin d'aubergines légèrement revisité
    Faites préchauffez votre four à 200°. Dans un plat allant au four, faites une première couche de viande. Faites une couche de fromage râpé et de parmesan. Répartissez sur le dessus le mélange aux aubergines. Refaites une couche de parmesan/gruyère.
  • Etape 4 - Mon fameux gratin d'aubergines légèrement revisité
    Au four pendant 25 minutes, le temps que le fromage soit bien gratiné et que les aubergines soient bien fondantes.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé

Questions:






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