Ptitchef

Gratin d'aubergine.

Accompagnement
4 parts
30 min
20 min
facile
431 Kcal
Ce gratin est un excellent accompagnement pour les viandes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4



100 grammes de parmesan râpé


200 Ml de crème fraîche

30 grammes de farine

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

Huile d'olive

Sel

Poivre

Matériel

Un plat à gratin

Préparation

  • Etape 1 - Gratin d'aubergine.
    Lavez l'aubergine et les tomates.
  • Etape 2 - Gratin d'aubergine.
    Ôtez la queue et coupez l'aubergine en rondelles de 4 mm (environ) d'épaisseur.
  • Enlevez la partie dure de la tomate et la couper en dés.Salez et poivrez.
  • Etape 4 - Gratin d'aubergine.
    Pelez, émincez les oignons.
  • Etape 5 - Gratin d'aubergine.
    Pelez et écrasez les gousses d'ail.
  • Etape 6 - Gratin d'aubergine.
    Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail écrasé, mélangez et ajoutez les dés de tomates, salez, poivrez, bien mélanger.
  • Etape 7 - Gratin d'aubergine.
    Ajoutez les rondelles d'aubergine, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Etape 9 - Gratin d'aubergine.
    Battez l’œuf dans un bol, versez la crème, bien mélanger à l'aide d'un fouet, ajoutez la farine, fouettez de nouveau.
  • Etape 10 - Gratin d'aubergine.
    Versez ce mélange sur la préparation, bien mélanger, au besoin, rectifiez l’assaisonnement, si besoin.
  • Etape 11 - Gratin d'aubergine.
    Versez le tout dans un plat à gratin, étalez uniformément avec le dos d'une cuillère à soupe, saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
  • Etape 12 - Gratin d'aubergine.
    Enfournez pendant 20 minutes, le dessus du gratin doit être doré
  • Etape 13 - Gratin d'aubergine.
    Régalez vous !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 214g
Calories: 430Kcal
  • Glucides: 13g
  • Lipides: 34.5g
  • Gras sat.: 20.7g
  • Protéines: 15g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 5.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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