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Gratin d'aubergine.
Ce gratin est un excellent accompagnement pour les viandes.
Ingrédients
Nombre de parts: 4
200 Ml de crème fraîche
30 grammes de farine
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
Huile d'olive
Sel
Poivre
Matériel
Un plat à gratin
Préparation
- Lavez l'aubergine et les tomates.
- Ôtez la queue et coupez l'aubergine en rondelles de 4 mm (environ) d'épaisseur.
- Enlevez la partie dure de la tomate et la couper en dés.Salez et poivrez.
- Pelez, émincez les oignons.
- Pelez et écrasez les gousses d'ail.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail écrasé, mélangez et ajoutez les dés de tomates, salez, poivrez, bien mélanger.
- Ajoutez les rondelles d'aubergine, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Préchauffez le four à 180°.
- Battez l’œuf dans un bol, versez la crème, bien mélanger à l'aide d'un fouet, ajoutez la farine, fouettez de nouveau.
- Versez ce mélange sur la préparation, bien mélanger, au besoin, rectifiez l’assaisonnement, si besoin.
- Versez le tout dans un plat à gratin, étalez uniformément avec le dos d'une cuillère à soupe, saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
- Enfournez pendant 20 minutes, le dessus du gratin doit être doré
- Régalez vous !
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 214g
Calories: 430Kcal
- Glucides: 13g
- Lipides: 34.5g
- Gras sat.: 20.7g
- Protéines: 15g
- Fibres: 3.7g
- Sucre: 5.8g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 18

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé
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