Gratin de pommes de terre à la truite fumée

Par sdub
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Ingrédients

800g pommes de terre type Charlotte
4 tranches de truites fumées
6 galets d'épinards congelés en branches
20 cl crème fraîche semi épaisse à 15%
2CS fumet de poisson
gruyère râpé selon convenance
poivre

Préparation

Etape 1

Cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau (cocotte minute) et décongeler les épinards (les égoutter voire les presser pour ôter l'excédent d'eau).

Etape 2

Prendre un plat à gratin. Y déposer les pommes de terre cuites préalablement épluchées et coupées en quart. Ajouter les épinards égouttés.

Etape 3

Poivrer légèrement. Mélanger ds un bol la crème avec le fumet de poisson. Ajouter la moité du bol sur les pommes de terre et les épinards.

Etape 4

Déposer les tranches de truites par dessus et finir avec le mélange crème/fumet de poisson.
Ajouter gruyère râpé selon convenance pour finir le gratin.

Etape 5

Mettre au four à 200 pdt 30 à 40 minutes (le gruyère doit être doré). Servir aussitôt.Bon appétit !!
NB: Attention à ne pas saler ds un premier tps car la truite et le fumet de poisson sont déjà salés naturellement.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Juliénas (Beaujolais, Rouge) Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc)

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:



Par sdub





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Commentaires des membres:

sdub, 26/04/2012

Facile à faire !!! Réchauffé, c'est bon aussi !

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