Accras d'aubergines - recette des antilles

Ingrédients

• 4 aubergines
• 250 gr de farine
• 2 oeufs
• 1/4 de litre de lait (tiède, surtout pas bouillant)
• 50 g de levure de boulanger = 1 cube
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 petits piments (facultatif)
• Persil
• Sel
• Huile pour friture