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Kebab d'aubergines

Plat
6 parts
20 min
3 heures
facile
400 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de viande de mouton

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 gros oignons

4 tomates de taille moyenne

4 aubergines (1 kg)

1 cuillère à café de coriandre

Sel et poivre

Préparation

  • Couper les aubergines en 4 morceaux dans la longueur et chaque morceau en tronçons de 4 cm.
    Les mettre dans l'eau salée pendant 30 minutes.
  • Égoutter les aubergines et presser légèrement pour extraire l'excès d'eau.
  • Chauffer l'huile et faire frire les aubergines légèrement puis les retirer.
  • Dans la même casserole, sauter au feu vif la viande coupée en cubes puis la retirer.
  • Faire ensuite rissoler les oignons coupés finement en longueur.
    Ajouter les tomates pelées et coupées en 8 chacune.
    Laisser cuire pendant 2 minutes.
  • Ajouter la viande, sel, poivre, coriandre et 2 verres d'eau.
    Couvrir et laisser mijoter pendant 1 h ½.
    Ajouter les aubergines et faire cuire encore 30 minutes.
  • Servir bien chaud seul ou accompagné de semoule de couscous.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (326g)
Calories: 400Kcal
  • Glucides: 8.5g
  • Lipides: 21.1g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 42.4g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé

Questions:






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