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Kebab Tabei : viande hachée braisée (cuisine Perse)

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Peler l'oignon puis le râper et le presser pour éliminer son jus.
  • Mélanger la viande avec la pulple de l'oignon, les épices et pétrir à la main. Mouiller les mains puis façonner une grosse boule de viande.
  • Huiler le fond d'une poêle épaisse, étaler la boule de viande en pressant de façon à former une galette.
  • Toujours en pressant, s'assurer qu'il n'y ait pas de fissures dans la viande. Faire cuire 10 minutes
  • Couper la galette en bandes dans le sens de la longueur, monter le feu et laisser brunir.
  • Ajouter les tomates concassées et leur jus, disposer quelques tomates sur la viande, parsemer de tranches d'ail.
  • Saler et poivrer généreusement puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes sans remuer.


Photos

Kebab Tabei : viande hachée braisée (cuisine Perse), photo 1
Kebab Tabei : viande hachée braisée (cuisine Perse), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Fitou Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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