Les délices de l'Aid # Ekbeb ( kebab à la tunisienne)
Préparation
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Laver la viande ,assaisonner et faire revenir dans l'huile d'olive.
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Couvrir d'un ou deux verres d'eau et laisser cuire jusqu'à tendreté.
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Rectifier le sel, dresser dans un plat de service, parsemer de persil et d'oignon hachés, décorer de quartiers de citron et de piments de Cayenne confits.
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Servir chaud , de préférence avec du pain arabe.
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D Du Bruit dans la CUISINE
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