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Sauté de veau à la portugaise et aubergines

Plat
4 parts
10 min
1 heure
facile
474 Kcal
Donnez goût à la vie en vous régalant de ce plat

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 G de sauté de veau

2 belles aubergines


2 gousses d'ail

1 verre de Porto

3 c à soupe de concentré de tomate

1 belle poignée d'olives noires.

4 c à soupe d'huile d'olive

de l'eau

2 branches de thym

1 c à soupe de persil

Préparation

  • Faites revenir à feu vif dans une belle cocotte en fonte le veau dans 2 c à soupe d'huile d'olive jusqu'à celui ci soit doré à souhait.
  • Retirez la viande et réservez. Faites revenir dans l'huile restante votre oignon et l'ail émincé finement, ajoutez les aubergines coupées en petits dés et cuire environ 5 minutes.
  • Versez le veau sur les aubergines et mélangez.
    Ajoutez le porto, le concentré de tomate et assez d'eau pour recouvrir la viande.
  • Déposez le thym au fond de la cocotte et laissez mijoter une heure à feu doux en rajoutant de l'eau si besoin est.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (421g)
Calories: 474Kcal
  • Glucides: 13.4g
  • Lipides: 24.5g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 40.7g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 8.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

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