Sauté de veau aux olives

Name: Sauté de veau aux olives
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5 kg de veau tendre coupé en cubes; Farine; huile; concentré de tomates; coulis de tomates fraîches; 2 oignons; 3 gousses d'ail; 1 verres de vin blanc; 1/2 verre de whisky; Thym; laurier; sel et poivre; 1 boite de champignons de paris; 100 g d'olives vertes dénoyautées

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Plat

facile

3 h 15 m

567 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson3 heures

Prendre le veau tendre coupé en cube et les rouler dans un peu de farine.
Les faire revenir dans une cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile.
Pendant 15 minutes, pour que les morceaux soient bien dorés. Les réserver.
Faire revenir dans la même cocotte 2 oignons émincés et 3 gousses d'ail écrasées.
Ajouter un peu de concentré de tomates et du coulis de tomates fraîches. Rajouter un verre de vin blanc et 1/2 verre de whisky.
Remettre la viande dans la préparation et finir de couvrir avec deux verre d'eau.
Ajouter du thym et du laurier. Saler et poivrer.
A mi-cuisson, rajouter 1 grosse de boite de champignons de paris égouttés et 100 g d'olives vertes dénoyautées préalablement blanchies dans de l'eau bouillante.
Laisser cuire 1 à 2 heures en veillant à ce que le niveau de l'eau ne réduise pas trop.