Ptitchef

Tajine de veau au safran et aux olives

Plat
6 parts
25 min
2 heures
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Faire dorer la viande coupée comme pour un ragoût dans un faitout avec 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Quand la viande est dorée, la retirer et mettre dans une assiette.
  • Ajouter les deux Cuillères à soupe restantes d'huile d'olive et faire revenir les oignons finement émincés pendant quelques minutes.
  • Remettre la viande dans le faitout, mouiller avec l'eau en remuant bien le fond pour déglacer.
  • Ajouter les olives, le safran, le miel, l'harissa, le sel et le poivre du moulin, ainsi que la coriandre finement ciselée.
  • Laisser cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, laver et éplucher les pommes de terre, après les 30 minutes de cuisson.
  • Les ajouter à la viande et laisser mijoter encore une fois 30 minutes, toujours à couvert.
  • Faire chauffer une poêle à sec et faire dorer les amandes sur feu moyen en surveillant et en remuant pour éviter qu'elles ne bronzent trop.
  • Ajouter les amandes grillées dans le tajine et laisser mijoter à petit feu encore une quinzaine de minutes.

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
4 parts
2 h 30 m
moyen
3.9 / 5
Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2 h 25 m
facile
4 / 5
Recette Tajine de veau, miel et safran
Tajine de veau, miel et safran
5 parts
1 h 15 m
facile
Recette Tajine de veau aux olives et tomates
Tajine de veau aux olives et tomates
2 parts
2 h 15 m
moyen
Recette Tajine de veau aux coings
Tajine de veau aux coings
3 parts
1 h 20 m
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

Les spécialités culinaires du Maroc Les spécialités culinaires du Maroc Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? Vous non plus vous ne pourrez plus vous passer des olives après ça! Vous non plus vous ne pourrez plus vous passer des olives après ça!

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez