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Tagine de chou blanc aux olives

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile
Voici  une manière de cuisiner les choux blancs .

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un beau chou blanc coupé en 4 ou 6 selon sa taille

500 g de viande de veau

1 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de poivre

sel

1/2  citron confit

1 cuillère à café de smen

1 cuillère à café de curcuma

une pincée de safran

un oignon émincé finement

2 gousses d'ail écrasées

une tomate coupée en petits dés +une tomate en rondelles

un verre à thé d'huile (moitié olive moitié huile normale)

Préparation

  • Mettre la viande l'oignon la tomates et l'ail ainsi que les épices et l'huile la pulpe du citron dans une cocotte.
  • Faire dorer les morceaux de viande.
  • Ajouter une tomate coupée en dés.
  • Arroser d'eau suffisante pour la cuisson de la viande.
  • A mi cuisson ajouter les choux lavés et une tomate pelée en rondelle et une cuillère de coriandre hachée.
  • En fin de cuisson mettre du citron confit et des olives rouges et du persil haché.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

24/02/2013

Excellent

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