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Tajine de kefta aux champignons et olives vertes

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile
Un tajine délicieux pour changer du tajine traditionnel de kefta aux œufs.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de viande de boeuf hachée

500 g de champignons de Paris frais


2 gousses d'ails

Une poignée de persil plat frais haché

Une poignée d'olives vertes

Assaisonnement au gout : sel et poivre, cumin, gingembre, safran ou curcuma

Préparation

  • Mélanger la viande hachée avec un oignon finement haché, la moitié du persil haché, sel, poivre et du cumin puis façonner des petites boulettes.
  • Les précuire dans de l'huile d'olive jusqu'à semi cuisson (l'extérieur doit être doré mais pas l'intérieur) en les remuant un peu de temps en temps.
  • Dans une cocotte huilée, faire revenir doucement l'oignon émincé, l'ail et les champignons coupés en lamelles. Ajoutez au gout sel, poivre et épices. Ajouter les boulettes de viande précuites et un grand verre d'eau.
  • Laisser cuire environ une quinzaine de minutes, à couvert, à mi-cuisson ajoutez les olives et le persil. Laisser réduire la sauce ( il doit en rester en fin de cuisson, le plat ne doit pas être sec ) et mijoter l'ensemble encore.
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
    Servir bien chaud, sans attendre, avec du bon pain en galette.

Photos

Tajine de kefta aux champignons et olives vertes, photo 1
Tajine de kefta aux champignons et olives vertes, photo 2
Tajine de kefta aux champignons et olives vertes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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