Tajine de poulet aux champignons entiers et olives

Name: Tajine de poulet aux champignons entiers et olives
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 poulet de 1.5 kg coupé; 1/4 de verre à thé dhuile; 1 oignon haché; Persil et coriandre haché; Citron confit; 100g des olives; 3 gousses dail écrasées; Du sel; Un peu de safran colorant; Quelques pistils de safran pur; Gingembre; Poivre; De leau; 500g de champignons fraiches entiers

Plat

6 parts

20 min

35 min

moyen

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 poulet de 1.5 kg coupé

1/4 de verre à thé dhuile

1 oignon haché

Persil et coriandre haché

Citron confit

100g des olives

3 gousses dail écrasées

Du sel

Un peu de safran colorant

Quelques pistils de safran pur

Gingembre

Poivre

De leau

500g de champignons fraiches entiers

Préparation

Dans une marmite sur feu moyen, faire revenir le poulet avec lhuile, loignon haché, lail, persil et coriandre, gingembre, poivre, citron, sel, le safran colorant et le safran pur. Remuer continuellement jusquà ce que loignon soit sué. Verser leau, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes jusquà cuisson du poulet.

Retirer le poulet de la marmite et légoutter. Ajouter les champignons à la sauce puis laisser cuire sur feu doux tout en préservant la sauce, en fin ajouter les olives.

Avant de servir, faire dorer tous les côtés du poulet au four, et servir avec les champignons et les olives.