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Tajine de poulet aux champignons entiers et olives

Plat
6 parts
20 min
35 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 poulet de 1.5 kg coupé

1/4 de verre à thé d’huile

1 oignon haché

Persil et coriandre haché

Citron confit

100g des olives

3 gousses d’ail écrasées

Du sel

Un peu de safran colorant

Quelques pistils de safran pur

Gingembre

Poivre

De l’eau

500g de champignons fraiches entiers

Préparation

  • Dans une marmite sur feu moyen, faire revenir le poulet avec l’huile, l’oignon haché, l’ail, persil et coriandre, gingembre, poivre, citron, sel, le safran colorant et le safran pur. Remuer continuellement jusqu’à ce que l’oignon soit sué. Verser l’eau, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes jusqu’à cuisson du poulet.

    Retirer le poulet de la marmite et l’égoutter. Ajouter les champignons à la sauce puis laisser cuire sur feu doux tout en préservant la sauce, en fin ajouter les olives.

    Avant de servir, faire dorer tous les côtés du poulet au four, et servir avec les champignons et les olives.

Photos

Tajine de poulet aux champignons entiers et olives, photo 1Tajine de poulet aux champignons entiers et olives, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

zbida
zbida, 12/01/2014

Le tajine est toujours bon, en plus il est diététique.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
10/08/2013

J' ai beaucoup aimè ce plat merci a tous

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issimatereza
issimatereza, 14/02/2013

Merci lala fatima

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