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Tajine de poulet, citron confit et olives

Plat
4 parts
20 min
41 min
facile
Tajine de poulet, citron confit et olives
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Tajine de poulet, citron confit et olives
 
Pour un repas inoubliable pendant les fêtes, réaliser ce tajine de poulet, citron confit et olives!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de poulet

1 dose de safran

1 cuillère à café très pleine de ras el hanout

- 1 citron confit au sel

200 g de petits pois frais, ou surgelés


20 olives noires, ou verte selon vos goûts

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de coriandre hachée

2 cuillères à soupe d'huile

sel et poivre

Préparation

  • Prendre un citron confit, enlever la pulpe, ne garder que la pelure, et la couper en lanières.
  • Mettre l'huile dans une sauteuse et y faire bien dorer les cuisses, saler et poivrer, puis les réserver dans une assiette.
  • Dans la sauteuse, faire blondir l'oignon coupé en lamelles et les gousses d'ail hachées finement.
  • Ajouter ensuite le ras el hanout et le safran, laisser cuire 1 minutes, rajouter les cuisses de poulet, les lanières de citron, mettre de l'eau jusqu'à moitié des cuisses, puis ajouter les olives,et les petits pois frais, et laisser prendre quelques bouillons.
  • Mettre ensuite délicatement, toute la préparation dans un plat à tajine
    et enfourné à 200° pendant 40 minutes.
  • Si vous n'avez pas de plat à tajine, vous pouvez continuer la cuisson dans la sauteuse à feu doux pendant 45 minutes.
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