Ptitchef

Tajine de poulet aux olives et au citron confit

Plat
4 parts
15 min
50 min
facile
448 Kcal
ou
Spécialité marocaine, le tajine est un équilibre parfait entre épices et moelleux. Il existe, tout comme le couscous, autant de façon de préparer le tajine que de cuisinières... Chacune y apportant sa petite touche personnelle... Cette recette allie merveilleusement bien les olives vertes au citron confit, sans oublier les épices qui redonnent du peps au poulet (sans être piquant).

Ingrédients

4 parts
4 cuisses de poulet (coupées en 2)


100 g d’olives vertes

1 citron confit (vendu en bocal)

15 cl de bouillon de volaille

2 cuil d’épices pour tajine (il existe tout prêt …sinon mélange de gingembre, safran, poivre, cumin, cannelle, curcuma et paprika)

1 dosette de safran

4 brins de coriandre

2 cuil à soupe d’huile

poivre au moulin

Préparation

Etape 1

Coupez le citron, otez la pulpe et les pépins. Emincez l’écorce.

Etape 2

Faites dorer les morceaux de poulet et l’oignon haché 5 min dans une sauteuse avec l’huile.

Etape 3

Ajoutez le citron confit, les épices, la coriandre hachée et le safran. Versez le bouillon et poivrez (ne salez pas).

Couvrez et laissez mijoter 50 min à feu très doux. Servez chaud avec du couscous précuit ou des pommes de terre cuite à l’eau.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Cahors (Sud-Ouest, Rouge) Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

447Kcal22%

Calories

6.9g2%

Glucides

26.1g40%

Lipides

6g30%

Gras sat.

41.7g83%

Protéines

6.9g28%

Fibres

5.2g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 275g
ProPoints: 11 (1 part)
SmartPoints: 12 (1 part)
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf





Commentaires des membres:

24/01/2013

Je vais faire cette recette demain pour souper, elle à l'air très bonne. Merci à vous Andréa Madran

(0) (0) Abuse

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les bloggers à l'honneur !Les bloggers à l'honneur !La parole à Syssie !La parole à "Syssie" !La parole à JuleaCuisine !La parole à "JuleaCuisine" !

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre cocktail préféré ?
Votez