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Tajine de poulet aux olives et au citron confit

Plat
4 parts
15 min
50 min
facile
448 Kcal
Spécialité marocaine, le tajine est un équilibre parfait entre épices et moelleux. Il existe, tout comme le couscous, autant de façon de préparer le tajine que de cuisinières... Chacune y apportant sa petite touche personnelle... Cette recette allie merveilleusement bien les olives vertes au citron confit, sans oublier les épices qui redonnent du peps au poulet (sans être piquant).

Ingrédients

4

Préparation

  • Coupez le citron, otez la pulpe et les pépins. Emincez l’écorce.
  • Faites dorer les morceaux de poulet et l’oignon haché 5 min dans une sauteuse avec l’huile.
  • Ajoutez le citron confit, les épices, la coriandre hachée et le safran. Versez le bouillon et poivrez (ne salez pas).

    Couvrez et laissez mijoter 50 min à feu très doux. Servez chaud avec du couscous précuit ou des pommes de terre cuite à l’eau.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (275g)
Calories: 447Kcal
  • Glucides: 6.9g
  • Lipides: 26.1g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 41.7g
  • Fibres: 6.9g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Cahors Sud-Ouest, Rouge
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

24/01/2013

Je vais faire cette recette demain pour souper, elle à l'air très bonne. Merci à vous Andréa Madran

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