Tajine de poulet aux olives et au citron confit

Par agnes.fagnes.f
(4.75/5 - 4 votes)
1 commentaire

Spécialité marocaine, le tajine est un équilibre parfait entre épices et moelleux. Il existe, tout comme le couscous, autant de façon de préparer le tajine que de cuisinières... Chacune y apportant sa petite touche personnelle... Cette recette allie merveilleusement bien les olives vertes au citron confit, sans oublier les épices qui redonnent du peps au poulet (sans être piquant).

Ingrédients

4 cuisses de poulet (coupées en 2)

1 oignon

100 g d’olives vertes

1 citron confit (vendu en bocal)

15 cl de bouillon de volaille

2 cuil d’épices pour tajine (il existe tout prêt …sinon mélange de gingembre, safran, poivre, cumin, cannelle, curcuma et paprika)

1 dosette de safran

4 brins de coriandre

2 cuil à soupe d’huile

poivre au moulin

Préparation

Etape 1

Coupez le citron, otez la pulpe et les pépins. Emincez l’écorce.

Etape 2

Faites dorer les morceaux de poulet et l’oignon haché 5 min dans une sauteuse avec l’huile.

Etape 3

Ajoutez le citron confit, les épices, la coriandre hachée et le safran. Versez le bouillon et poivrez (ne salez pas).

Couvrez et laissez mijoter 50 min à feu très doux. Servez chaud avec du couscous précuit ou des pommes de terre cuite à l’eau.

Recette similaires


Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Cahors (Sud-Ouest, Rouge) Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

447Kcal22%

Calories

6.9g2%

Glucides

26.1g40%

Lipides

6g30%

Gras sat.

41.7g83%

Protéines

6.9g28%

Fibres

5.2g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 275g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:



Par agnes.fagnes.f





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

24/01/2013

Je vais faire cette recette demain pour souper, elle à l'air très bonne. Merci à vous Andréa Madran

(0) (0) Abuse

Vidéo associée

Petits choux au foie gras et confit d'oignon





Recettes

Articles connexes

15 recettes aux olives, à essayer et à adopter !15 recettes aux olives, à essayer et à adopter !Nos 20 meilleures recettes au pouletNos 20 meilleures recettes au pouletSaveurs et parfums de la cuisine tunisienneSaveurs et parfums de la cuisine tunisienne

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert allez-vous préparer pour Noël cette année ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales