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Poulet yassa aux olives

Plat
4 parts
20 min
55 min
facile
575 Kcal
On se régale énormément même si ce n'est pas la vraie recette du poulet yassa ! Pensez à le préparer la veille car il nécessite une marinade de 6 heures. Hyper simple à faire !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 poulet (découpé en morceaux ; ou, pour moi, 4 cuisses)



80 gr d'olives vertes (dénoyautées)

2 c à s de moutarde

3 gousses d'ail

1 piment (frais ou séché)

5 c à s d'huile d'olive

Sel

Poivre

Préparation

  • Préparer la marinade : presser les citrons ainsi que l'ail. Faire mariner les morceaux de poulet dans le jus des citrons, mélangé à l'ail et du poivre pendant 6 heures
  • Bien égoutter les morceaux de viande et garder le jus de la marinade. Chauffer 2 c à s d'huile et faire revenir le poulet pour bien le dorer sur toutes les faces. Réserver.
    Couper les olives en 2 (ou les hacher si on ne les aime pas entières dans une sauce)
  • Dans la même cocotte, ajouter le reste d'huile et faire revenir les oignons émincés (si on utilise un piment séché, on le fera revenir, émietté, avec les oignons). Ajouter la marinade réservée, les olives, la moutarde et le piment coupé en petits dés et épépiné (si on utilise un piment frais). Mélanger et remettre le poulet dans la cocotte. Saler peu et poivrer, porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, couvrir et cuire sur feu doux 45 à 50 mn.
  • Servir avec du riz.
    Bon appétit !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 348g
Calories: 575Kcal
  • Glucides: 8g
  • Lipides: 37.1g
  • Gras sat.: 7g
  • Protéines: 46.4g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:

Que fait on de la marinade qu'on a réserver ?

Réponse:

Voir dans l'étape 3 de la recette. Et bonnes fêtes !




Commentaires des membres:

kevinou, 27/02/2015

Excellente recette,je ne connaissais pas le poulet yassa et avec des pâtes c'est hyper bon avec la sauce.
Vraiment à refaire

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
25/02/2015

Délicieux

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
10/12/2014

Excellent, même si j'ai oublié la moutarde. A refaire volontier
merci pour cette recette très simple à faire

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
pouleDu
pouleDu, 08/12/2014

Vous mettrez moins de citron si vous voulez. Un poulet yassa en a beaucoup plus. Ça a le gout du citron pas que le nom ! Ce plat traditionnel ce sert avec du riz et non avec des pommes de terre.

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
didicooks, 08/12/2014

Excellente idée d'ajouter les olives vertes à la sauce. Non, 3 citrons ne sont pas trop, le Yassan traditionnel pour un poulet entier étant souvent de 7 citrons verts. La prochaine fois, j'ajouterai du citron confit. Un régal simple à faire et refaire. Merci.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
figue, 08/12/2014

Bonjour ,je crois que 3 citrons c'est beaucoup pour cette quantité de poulet et on peu aussi l'accompagner de petites pommes de terre sautée .Merci c'est une très bonne recette , bonne journée

(2) (6) Signaler

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