Ptitchef

Poulet à la marocaine

Plat
4 parts
30 min
5 min
moyen
Rien de compliqué dans cette recette pleine de parfums et bien agréable à déguster qu'il fasse beau ou pas. Il serait dommage de s'en priver.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe de ras-el-hanout

12 aiguillettes de poulet ( remplacées par 4 escalopes de poulet)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Salade couscous :

500 ml de jus de pommes

370 g de couscous

1/2 oignon rouge ( 1 pour ma part) coupé en tranches fines

50 g de pistaches grillées

8 abricots secs hachés

60 g d'olives vertes dénoyautées et tranchées

1/4 citron confit bien rincé et finement haché

1 petite poignée de menthe ciselée

1 petite poignée de persil ciselé


Sauce yaourt :

250 g de yaourt

2 cuillères à soupe de menthe ciselée

2 cuillères à soupe de ras-el-hanout

1 cuillère à café de miel

Préparation

  • Pour la salade faire chauffer sans bouillir le jus de pomme et
    verser sur la semoule de couscous mise dans un saladier.
  • Laisser gonfler 5 minutes puis égrener à la fourchette et ajouter le reste des ingrédients.
  • Mélange farine et ras-el-hanout dans une assiette et
    bien frotter les aiguillettes ( ou les escalopes ) de poulet avant de
    les faire revenir dans l'huile chaude, 1 minutes environ ( plus si vous
    utilisez des escalopes de poulet).
  • Découper la viande en tranches et disposer sur la salade de couscous.
    Faire la sauce yaourt en mélangeant les ingrédients dans un petit saladier et servir avec la salade de couscous et les aiguillettes.
P Péché de gourmandise

Photos

Poulet à la marocaine, photo 1Poulet à la marocaine, photo 2Poulet à la marocaine, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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