Pour la salade faire chauffer sans bouillir le jus de pomme et verser sur la semoule de couscous mise dans un saladier.
Laisser gonfler 5 minutes puis égrener à la fourchette et ajouter le reste des ingrédients.
Mélange farine et ras-el-hanout dans une assiette et bien frotter les aiguillettes ( ou les escalopes ) de poulet avant de les faire revenir dans l'huile chaude, 1 minutes environ ( plus si vous utilisez des escalopes de poulet).
Découper la viande en tranches et disposer sur la salade de couscous. Faire la sauce yaourt en mélangeant les ingrédients dans un petit saladier et servir avec la salade de couscous et les aiguillettes.
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