Poulet à la marocaine

Name: Poulet à la marocaine
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout; 12 aiguillettes de poulet ( remplacées par 4 escalopes de poulet); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 500 ml de jus de pommes; 370 g de couscous; 1/2 oignon rouge ( 1 pour ma part) coupé en tranches fines; 50 g de pistaches grillées; 8 abricots secs hachés; 60 g d'olives vertes dénoyautées et tranchées; 1/4 citron confit bien rincé et finement haché; 1 petite poignée de menthe ciselée; 1 petite poignée de persil ciselé; 250 g de yaourt; 2 cuillères à soupe de menthe ciselée; 2 cuillères à soupe de ras-el-hanout; 1 cuillère à café de miel

Plat

4 parts

30 min

5 min

moyen

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Rien de compliqué dans cette recette pleine de parfums et bien agréable à déguster qu'il fasse beau ou pas. Il serait dommage de s'en priver.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe de ras-el-hanout

12 aiguillettes de poulet ( remplacées par 4 escalopes de poulet)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Salade couscous :

500 ml de jus de pommes

370 g de couscous

1/2 oignon rouge ( 1 pour ma part) coupé en tranches fines

50 g de pistaches grillées

8 abricots secs hachés

60 g d'olives vertes dénoyautées et tranchées

1/4 citron confit bien rincé et finement haché

1 petite poignée de menthe ciselée

1 petite poignée de persil ciselé

Sauce yaourt :

250 g de yaourt

2 cuillères à soupe de menthe ciselée

2 cuillères à soupe de ras-el-hanout

1 cuillère à café de miel

Préparation

Pour la salade faire chauffer sans bouillir le jus de pomme et
verser sur la semoule de couscous mise dans un saladier.
Laisser gonfler 5 minutes puis égrener à la fourchette et ajouter le reste des ingrédients.
Mélange farine et ras-el-hanout dans une assiette et
bien frotter les aiguillettes ( ou les escalopes ) de poulet avant de
les faire revenir dans l'huile chaude, 1 minutes environ ( plus si vous
utilisez des escalopes de poulet).
Découper la viande en tranches et disposer sur la salade de couscous.
Faire la sauce yaourt en mélangeant les ingrédients dans un petit saladier et servir avec la salade de couscous et les aiguillettes.

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P Péché de gourmandise