Commencer par nettoyer, flamber et laver le poulet, le faire mariner avec un peu d'huile d'olive, les épices, l'ail et le mélange persil-coriandre.
Dans une cocotte faire revenir l'oignon ciselé dans un peu d'huile puis, rajouter le poulet ainsi que sa marinade et remuer un peu pour bien imprégner.
Arroser d'eau, rajouter le cube de bouillon et laisser cuire entièrement.
Après cuisson, retirer les morceaux de poulet et les passer au four, réserver la sauce de cuisson.
Servir le poulet selon le goût avec du riz accompagnée de la sauce de cuisson.
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