Poulet Mijoté à la Bière, aux Oignons Rouge et au Safran

Préparation

• Découper entièrement le poulet.
• Par simplicité, vous pouvez demander au volailler de le faire ou acheter 2 ailes et 2 cuisses à découper.
• Dans une cocotte, chauffer un filet d'huile et colorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.
• Après 5 minutes, ajouter les oignons épluchés et émincés. Faire suer quelques minutes.
• Mouiller avec la bière. Incorporer les cubes de bouillon de volaille, le bouquet garni et le safran.
• Cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
• Après ce temps, ajouter les abricots et les raisins.
• Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à feu moyen.