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Mijoté de porc à la bière, aux oignons et carottes nouvelles

Plat
4 parts
20 min
75 min
facile
1048 Kcal
Une recette inspirée du magazine Normands en cuisine du printemps 2016 !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,2 kg d' échine de porc

une botte de petites carottes

une botte d' oignons

quelques feuilles de sauge

25 cl de bière

une cs de sucre

du sel

un peu d' huile

Préparation

  • Pelez les oignons et grattez les carottes. Coupez l'échine en morceaux si vous n'avez pas demandé au charcutier de le faire.

    Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d'huile les morceaux d'échine sur tous les côtés. Enlevez-les et réservez-les. Salez-les.
  • Mettez à leur place les oignons et faites-les revenir 5 minutes. Remettez la viande, saupoudrez d'une cs de sucre. Mélangez bien pendant 5 minutes. Ajoutez la bière et 15 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 1 heure.
  • Pour les carottes, faites les cuire 15 minutes au four vapeur (100°) et ajoutez-les au bout de l'heure de cuisson. Poursuivez la cuisson 15 minutes.
  • Si vous n'avez pas de four vapeur, mettez-les en milieu de cuisson .

    Servez avec une belle salade verte de saison.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 562g
Calories: 1048Kcal
  • Glucides: 17.8g
  • Lipides: 67.2g
  • Gras sat.: 18.1g
  • Protéines: 86.4g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 14.1g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 30

Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Bonjour, je n'ai pas de four a vapeur mais a chaleur tournante est ce que ça marche . merçi de votre réponse Jo

Réponse:

Bonjour Jo, Non car le four vapeur se rapproche plus du cuit vapeur que du four classique. Si vous aimez la cuisson vapeur et que vous avez un panier vapeur, mettez-y les légumes. Sinon, ajoutez-les dans votre cocotte comme proposé dans la recette. Ce sera bien aussi car vous ne perdrez pas de vitamines et si vous enlevez les parties grasses de l'échine de porc, vous n'aurez pas beaucoup de gras dans votre cocotte. Bonne cuisine et à bientôt, Martine




Commentaires des membres:

yvanie
yvanie, 16/05/2016

Sympa la recette !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
15/05/2016

Bonne idée préparais cette recette avec du veau
merci petit chef.
bonne semaine a toutes et tous

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