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Mijoté de porc à la bière, aux oignons et carottes nouvelles

Plat
4 parts
20 min
1 h 15 m
facile
1048 Kcal
Une recette inspirée du magazine Normands en cuisine du printemps 2016 !

Ingrédients

4

Préparation

  • Pelez les oignons et grattez les carottes. Coupez l'échine en morceaux si vous n'avez pas demandé au charcutier de le faire.

    Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d'huile les morceaux d'échine sur tous les côtés. Enlevez-les et réservez-les. Salez-les.
  • Mettez à leur place les oignons et faites-les revenir 5 minutes. Remettez la viande, saupoudrez d'une cs de sucre. Mélangez bien pendant 5 minutes. Ajoutez la bière et 15 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 1 heure.
  • Pour les carottes, faites les cuire 15 minutes au four vapeur (100°) et ajoutez-les au bout de l'heure de cuisson. Poursuivez la cuisson 15 minutes.
  • Si vous n'avez pas de four vapeur, mettez-les en milieu de cuisson .

    Servez avec une belle salade verte de saison.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (562g)
Calories: 1048Kcal
  • Glucides: 17.8g
  • Lipides: 67.2g
  • Gras sat.: 18.1g
  • Protéines: 86.4g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 14.1g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 30
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge

Questions:

Bonjour, je n'ai pas de four a vapeur mais a chaleur tournante est ce que ça marche . merçi de votre réponse Jo

Réponse:

Bonjour Jo, Non car le four vapeur se rapproche plus du cuit vapeur que du four classique. Si vous aimez la cuisson vapeur et que vous avez un panier vapeur, mettez-y les légumes. Sinon, ajoutez-les dans votre cocotte comme proposé dans la recette. Ce sera bien aussi car vous ne perdrez pas de vitamines et si vous enlevez les parties grasses de l'échine de porc, vous n'aurez pas beaucoup de gras dans votre cocotte. Bonne cuisine et à bientôt, Martine




Commentaires des membres:

yvanie
yvanie, 16/05/2016

Sympa la recette !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
15/05/2016

Bonne idée préparais cette recette avec du veau
merci petit chef.
bonne semaine a toutes et tous

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