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Poulet à la bière

Plat
2 parts
25 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 poulet ou un assortiment de morceaux de poulet

500 ml de bière brune

1 échalion

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de persil haché

1 boîte de champignons de Paris

sel, poivre

Préparation

  • Découper le poulet en morceaux.
  • Mettre de l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
  • Retirer le poulet et réserver. Éplucher et émincer finement l’échalion ou l’oignon.
  • Dans cette même sauteuse, mettre l’échalion et le faire dorer quelques petites minutes en remuant souvent.
  • Une fois qu’il est doré, ajouter la farine et mélanger pendant une minute. Rajouter la bière et bien fouetter.
  • Remettre les morceaux de poulet, saler et laisser mijoter sur feu doux pendant une heure. Ajouter alors la moutarde en mélangeant bien, puis ajouter les champignons égouttés, le persil et le poivre.
  • Laisser mijoter encore 20 minutes non couvert en surveillant et en remuant de tant en tant. La sauce doit avoir réduit et un peu épaissi. Servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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