Ptitchef

Poulet canette de bière aux épices de memphis.

Plat
6 parts
20 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 cuillères à table de paprika doux

1 cuillère à table de cassonade foncée

1 cuillère à table de sucre

2 cuillères à thé de sel

2 cuillères à thé d'accent/glutamate de sodium

1 cuillère à thé de sel de céleri

1 cuillère à thé de poivre noir

1 à 3 cuillères à thé de poivre de cayenne

1 cuillère à thé de moutarde sèche

1 cuillère à thé de poudre d'ail

1 cuillère à thé de poudre d'oignon

1 poulet entier

1 canette de bière d'environ 360 ml

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients du sel à frotter et réserver. Retirer les morceaux de gras et les abats de la cavité du poulet.
  • Rincer le poulet à l'eau froide et bien l'assécher. Mettre une bonne cuillère à table de sel épicé dans la cavité et couvrir la peau du poulet en entier.
  • Préparer le grill à température élevé et mettre une lèchefrite sous le grill pour récolter le gras si nécessaire.
  • Ouvrir la canette de bière et faire quelques trous supplémentaires sur le dessus. Enlever la moitié de la bière et ajouter le reste du sel épicé dans la canette.
  • Asseoir le poulet sur la canette et déposer sur le grill au centre de la lèchefrite.
  • Fermer le couvercle et cuire le poulet 1 heure 15 à 1 heure 30 jusqu'à ce qu'il soit tendre et que la chair se détache.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac rougeVallée du Rhone, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge

Questions:






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