Cuisse de poulet confite à la bière et aux chicons

Name: Cuisse de poulet confite à la bière et aux chicons
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuisse de poulet; 1 chicon (endive); 1 oignon; 25 cl de bière du Nord; 1 cuillère à soupe de graisse de canard; sel; poivre au moulin

Plat

1 parts

10 min

45 min

facile

Cuisse de poulet confite à la bière et aux chicons

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Ingrédients

1 cuisse de poulet
1 chicon (endive)
1 oignon
25 cl de bière du Nord
1 cuillère à soupe de graisse de canard
sel
poivre au moulin

Préparation

Faites fondre dans une cocotte une cuillère à soupe de graisse de canard ( un peu moins si votre poulet est un peu gras) et faites.
Y revenir les cuisses de poulet - préalablement salées et poivrées- pour les colorer des 2 côtés.
Coupez la tranche de poitrine fumée en lardons, émincez l'oignon.
Coupez les chicons en rondelles et versez le tout dans la cocotte autour du poulet.
Laissez fondre 5 minutes et mouillez avec un peu de bière.
Laissez colorer un peu à découvert.
Après évaporation du liquide, versez le reste de la bière.
Couvrez et laissez compoter à feu très doux environ 40 minutes.