Ptitchef

Tkalia

Plat
1 parts
10 min
15 min
facile
Tkalia ou Douara est une recette connu au Maroc, faisable en un rien du temps mais goûteuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
tripes et morceaux de poumons

6 gousses d'ail écrasées

1 oignon râpé

1 cuillère à soupe paprika

1 cuillère à soupe poivre

1 cuillère à soupe gingembre

1/2 cuillère à soupe safran ou curcuma

sel

1 verre à thé (170 ml ) huile

4 tomates râpées

2 cuillère à soupe persil haché

la pulple et l'ecorce d'un citron confit

des olives rouges

Préparation

  • Bien nettoyer les tripes poumons.
    Couper en morceaux .
  • Mettre les épices l'oignon et l'ail et le persil avec de l'eau.
  • Fermer la cocotte et laisser cuire.
  • A la fin de cuisson rajouter la pulpe de citron et les tomates râpées.
  • Les terminer la cuisson.
  • En fin de cuisson rajouter le cumin et les olives rouges.
C Cuisine de damya





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