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Fricassée de poulet aux Tomates

Plat
1 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 kg de poulet

1 cuillère à soupe de paprika

3 cuillères à soupe de farine

quelques tours de moulin à poivre

1 cuillère à soupe de sel gris de Guérande


80 g d'échalote

3 gousses d'ail

1 petit piment

des tomates concassées

1 petite boite de concentré de tomates

200 ml de vin blanc

400 ml de fond de veau reconstitué

1 jus de citron

Préparation

  • Dans une coupelle, mélanger les poudres: le paprika, la farine, le sel et le poivre du moulin.
  • Dans un saladier hermétique, ajouter les morceaux de poulet et le panage obtenu, fermer le couvercle et secouer la boite dans tous les sens.
  • Pendant ce temps préchauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Placer les morceaux de poulet et faire revenir chaque face au moins 5 minutes.
  • Dans la sauteuse, faire revenir l'ail et l'échalote dans l'huile de cuisson du poulet.
  • Ajouter le piment, les tomates concassées, le vin blanc, le fond de veau et le concentré de tomates.
  • Faire réduire un peu à feu doux puis verser sur les morceaux de poulet.
  • Régler la mijoteuse sur force 2, laisser mijoter 30 minutes, à la fin verser le jus de citron et laisser 5 minutes sur le maintien au chaud.

Photos

Fricassée de poulet aux Tomates, photo 1
Fricassée de poulet aux Tomates, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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