Joues de porc aux olives et citrons confits

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1 commentaire

Une recette de porc "façon" tajine

Ingrédients

4 joues de porc
2 c à s d’huile d’olive
1 oignon émincé
1 citron confit émincé
20 olives noires
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de curcuma en poudre
1 gousse d’ail écrasée
du persil et de la coriandre hachés
sel et poivre

Préparation

Etape 1

Faire chauffer l’huile et y dorer l’ail et l’oignon.
Quand l’oignon est translucide, ajouter les joues et les faire dorer de chaque côté.
Ajouter les autres ingrédients et garder un peu de coriandre.

Etape 2

Laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les joues soient bien tendres.
C’est bon avec du blé ou du couscous.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge) Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge)

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Commentaires des membres:

amafacon
amafacon, 19/06/2012

Je vais m'inspirer de cette recette pour cuire un demi museau de porc mais en ajoutant du vin blanc et du bouillon car votre recette ne contiend pas de liquide et je pense qu'après 45 minutes de mijotage ça va attacher !

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