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Joues de porc aux olives et citrons confits

Plat
2 parts
15 min
45 min
moyen
Une recette de porc "façon" tajine

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 joues de porc

2 c à s d’huile d’olive

1 oignon émincé

1 citron confit émincé

20 olives noires

1 c à c de gingembre en poudre

1 c à c de curcuma en poudre

1 gousse d’ail écrasée

du persil et de la coriandre hachés

sel et poivre

Préparation

  • Faire chauffer l’huile et y dorer l’ail et l’oignon.
    Quand l’oignon est translucide, ajouter les joues et les faire dorer de chaque côté.
    Ajouter les autres ingrédients et garder un peu de coriandre.
  • Laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les joues soient bien tendres.
    C’est bon avec du blé ou du couscous.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

amafacon
amafacon, 19/06/2012

Je vais m'inspirer de cette recette pour cuire un demi museau de porc mais en ajoutant du vin blanc et du bouillon car votre recette ne contiend pas de liquide et je pense qu'après 45 minutes de mijotage ça va attacher !

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