Ptitchef

Epinards aux olives et citron confit

Entrée
4 parts
30 min
15 min
moyen
158 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg d'épinards frais

6 gousses d'ail

1 petit bouquet de coriandre

1 cc de paprika

1/2 cc de sel

1/2 cc de poivre

1/2 cc de cumin

1/4 citron confit

100 g d'olives mauves ou vertes

Préparation

  • Non non ce plat n'est pas dédié à Popeye, mais à Olive plutot. Le mythe des épinards est tombé, point de fer en énorme quantité dans cet aliment, mais une
    grossière erreur de virgule qui a poussé des générations de parents à obliger l'ingestion d'épinards, au point d'en dégouter pas mal.
    Les épinards ici retrouvent leurs lettres de Noblesse, grâce à une délicieuse sauce, les olives et bien sur le citron confit.

    lavez vos épinards plusieurs fois, hâchez les grossièrement et faites les cuire à la vapeur 5 à 10 minutes. Bien les égouttez.
    Dans une sauteuse, mettez la coriandre hâchée, l'ail écrasé, l'huile d'olive, les épices. Faites revenir cinq minutes avec un filet d'eau.
    Ajoutez les épinards, bien mélangez, faites revenir et ajoutez les olives mauves cassées ou les olives vertes coupées, et 1/4 citron confit coupé en petits dés.
    Faites cuire encore cinq minutes. Votre plat est prêt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 302g
Calories: 158Kcal
  • Glucides: 12.8g
  • Lipides: 5g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 12.2g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
CahorsSud-Ouest, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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