Ptitchef

Ragoût de veau aux pommes de terre, citron et olives

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de pommes de terre (rattes)

12 olives vertes dénoyautées et un peu pimentées

1 citron non traité

1 poivron rouge

8 gousses d'ail dans leur peau

600 g de carré de veau en morceaux

1 botte de coriandre


Sel

poivre du moulin

Préparation

  • Pelez et lavez les pommes de terre.
  • Lavez épépinez et coupez le poivron en lamelles.
  • Lavez épépinez et coupez le poivron en lamelles.
  • Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites y revenir les pommes de terres avec les morceaux de veau et les lanières de poivron.
  • Salez, poivrez et ajoutez les quartiers de citron , les gousses d'ail non pelées et les olives.
  • Posez la moitié de la coriandre par-dessus, couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
    Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
  • Au moment de servir, mélangez tous les ingrédients délicatement en ajoutant le reste des coriandre grossièrement hachée et servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Ragoût de veau braisé
Ragoût de veau braisé
4 parts
2h20m
facile
Recette Ragoût de veau à la mentonnaise
Ragoût de veau à la mentonnaise
6 parts
30 min
facile
3 / 5
Recette Pommes de terre suédoises
Pommes de terre suédoises
5 parts
55 min
facile
4.2 / 5
Recette Gaufres au bacon, comté et pommes de terre
Gaufres au bacon, comté et pommes de terre
4 parts
45 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Zoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur les variétés de pommes de terreTout savoir sur les olives !Tout savoir sur les olives !Zoom sur : 5 variétés de pommesZoom sur : 5 variétés de pommes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez