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Paupiettes de veau aux olives

Plat
4 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 paupiettes de veau

des olives vertes dénoyautées



deux gousses d'ail

un boîte de champignon

un peu de whisky

une cuillère à soupe d'huile

fond de veau

vin blanc

sel poivre

Préparation

  • Peler, épépiner et concasser les tomates.
    Préparer le bouillon avec 20 cl de vin blanc, 30 cl d'eau et 2 cuillères à soupe de fond de veau.
  • Faire revenir les paupiettes, y ajouter l?oignon haché.
    Flamber au whisky.
  • Ajouter les tomates, l?ail pressé, les champignons, les olives vertes, le bouillon, sel et poivre.
  • Laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
    Épaissir la sauce si besoin.
    Servir avec du riz ou des pâtes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

07/05/2013

Un peux d'herbes de provence en plus

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