Paupiettes de veau aux olives

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Ingrédients:

- 4 paupiettes de veau
- des olives vertes dénoyautées
- 2 tomates
- 1 oignon
- deux gousses d'ail
- un boîte de champignon
- un peu de whisky
- une cuillère à soupe d'huile
fond de veau
vin blanc
sel poivre

Préparation:

Etape 1:

Peler, épépiner et concasser les tomates.
Préparer le bouillon avec 20 cl de vin blanc, 30 cl d'eau et 2 cuillères à soupe de fond de veau.

Etape 2:

Faire revenir les paupiettes, y ajouter l?oignon haché.
Flamber au whisky.

Etape 3:

Ajouter les tomates, l?ail pressé, les champignons, les olives vertes, le bouillon, sel et poivre.

Etape 4:

Laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
Épaissir la sauce si besoin.
Servir avec du riz ou des pâtes.





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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 07/05/2013, 08:31

Un peux d'herbes de provence en plus

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