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Paupiettes de veau au chorizo

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 tranches de veau coupées finement

1 pot de tapenade de poivrons

quelques tranches de chorizo

8 petites tranches de fromage toscan

8 tranches de jambon fumé


margarine

3 dl de bouillon de boeuf

vinaigre de Xérès

Préparation

  • Etape 1 - Paupiettes de veau au chorizo
    Mettre les tranches de veau sur une assiette.
  • Etape 2 - Paupiettes de veau au chorizo
    Tartiner les tranches de veau de tapenade de poivrons.
  • Etape 3 - Paupiettes de veau au chorizo
    Mettre quelques rondelles de chorizo sur la tapenade.
  • Etape 4 - Paupiettes de veau au chorizo
    Déposer une tranche de fromage sur le chorizo.
  • Etape 5 - Paupiettes de veau au chorizo
    Rouler le tout et déposer chaque roulade sur une tranche de jambon fumé.
  • Etape 6 - Paupiettes de veau au chorizo
    Refermer la roulade avec le jambon.
  • Etape 7 - Paupiettes de veau au chorizo
    Faire revenir les roulades sur feu doux, dans une cocotte avec de l'huile d'olive et de la margarine.
  • Etape 8 - Paupiettes de veau au chorizo
    Laisser cuire 10 minutes puis ajouter du vinaigre de Xérès et le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes.
  • Au besoin épaissir la sauce. Rectifier l'assaisonnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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