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Paupiettes de veau au chorizo
Ingrédients
Nombre de parts: 4
Préparation
- Mettre les tranches de veau sur une assiette.
- Tartiner les tranches de veau de tapenade de poivrons.
- Mettre quelques rondelles de chorizo sur la tapenade.
- Déposer une tranche de fromage sur le chorizo.
- Rouler le tout et déposer chaque roulade sur une tranche de jambon fumé.
- Refermer la roulade avec le jambon.
- Faire revenir les roulades sur feu doux, dans une cocotte avec de l'huile d'olive et de la margarine.
- Laisser cuire 10 minutes puis ajouter du vinaigre de Xérès et le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes.
- Au besoin épaissir la sauce. Rectifier l'assaisonnement.
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge
Questions:
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