Ptitchef

Paupiettes de veau au prosciutto et à la mozzarella

Plat
3 parts
15 min
30 min
facile
811 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
6 escalopes de veau assez fines

6 tranches de jambon cru italien

12 tranches de mozzarella

2 gousses d'ail

Une douzaine de feuilles de basilic

10 cl de vin blanc sec

1 briquette de passata de tomates

2 ou 3 cuillères à café de câpres

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Etape 1 - Paupiettes de veau au prosciutto et à la mozzarella
    Recouvrir chaque escalope d'une tranche de jambon cru, de 2 tranches de mozzarella et de 2 feuilles de basilic.
  • Etape 2 - Paupiettes de veau au prosciutto et à la mozzarella
    Les enrouler et les fermer à l'aide d'un cure-dents.
  • Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif et y faire revenir les paupiettes.
  • Les retirer lorsqu'elles ont bien colorés de partout puis baisser le feu.
  • Faire revenir durant une minute les gousses d'ail écrasées puis ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié à feu vif.
  • Ajouter la passata de tomates et les paupiettes puis laisser mijoter 30 minutes à feux doux.
  • Ajouter les câpres, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec des pâtes fraîches.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 433g
Calories: 811Kcal
  • Glucides: 3.8g
  • Lipides: 43.1g
  • Gras sat.: 17.6g
  • Protéines: 95.7g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 20

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour du veau ?Quel accompagnement pour du veau ?15 recettes à la mozzarella15 recettes à la mozzarella

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez