Paupiettes de veau au prosciutto et à la mozzarella

Name: Paupiettes de veau au prosciutto et à la mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 6 escalopes de veau assez fines; 6 tranches de jambon cru italien; 12 tranches de mozzarella; 2 gousses d'ail; Une douzaine de feuilles de basilic; 10 cl de vin blanc sec; 1 briquette de passata de tomates; 2 ou 3 cuillères à café de câpres; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre

Plat

3 parts

15 min

30 min

facile

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Paupiettes de veau au prosciutto et à la mozzarella

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Ingrédients

Nombre de parts: 3

6 escalopes de veau assez fines

6 tranches de jambon cru italien

12 tranches de mozzarella

2 gousses d'ail

Une douzaine de feuilles de basilic

10 cl de vin blanc sec

1 briquette de passata de tomates

2 ou 3 cuillères à café de câpres

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

Recouvrir chaque escalope d'une tranche de jambon cru, de 2 tranches de mozzarella et de 2 feuilles de basilic.
Les enrouler et les fermer à l'aide d'un cure-dents.
Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif et y faire revenir les paupiettes.
Les retirer lorsqu'elles ont bien colorés de partout puis baisser le feu.
Faire revenir durant une minute les gousses d'ail écrasées puis ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié à feu vif.
Ajouter la passata de tomates et les paupiettes puis laisser mijoter 30 minutes à feux doux.
Ajouter les câpres, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec des pâtes fraîches.