Paupiettes de veau au prosciutto et à la mozzarella


Ingrédients

- 6 escalopes de veau assez fines
- 6 tranches de jambon cru italien
- 12 tranches de mozzarella
- 2 gousses d'ail
- Une douzaine de feuilles de basilic
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 briquette de passata de tomates
- 2 ou 3 cuillères à café de câpres
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation

Etape 1 - Paupiettes de veau au prosciutto et à la mozzarella

Etape 1

Recouvrir chaque escalope d'une tranche de jambon cru, de 2 tranches de mozzarella et de 2 feuilles de basilic.
Etape 2 - Paupiettes de veau au prosciutto et à la mozzarella

Etape 2

Les enrouler et les fermer à l'aide d'un cure-dents.

Etape 3

Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif et y faire revenir les paupiettes.

Etape 4

Les retirer lorsqu'elles ont bien colorés de partout puis baisser le feu.

Etape 5

Faire revenir durant une minute les gousses d'ail écrasées puis ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié à feu vif.

Etape 6

Ajouter la passata de tomates et les paupiettes puis laisser mijoter 30 minutes à feux doux.

Etape 7

Ajouter les câpres, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec des pâtes fraîches.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Juliénas (Beaujolais, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

811Kcal41%

Calories

3.8g1%

Glucides

43.1g66%

Lipides

17.6g88%

Gras sat.

95.7g100%

Protéines

0.7g3%

Fibres

1g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 433g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








Notez cette recette:


Vidéo associée

Blanquette de veau pas à pas


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

15 recettes à la mozzarella15 recettes à la mozzarellaQuel accompagnement pour du veau ?Quel accompagnement pour du veau ?La cuisine au micro-ondes, express et pratique !La cuisine au micro-ondes, express et pratique !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales