2e secret de maman ! les paupiettes de veau maison à l'ancienne

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2 commentaires

Une recette très simple, mais c'est une vraie recette du dimanche!A faire.

Ingrédients

- 50 g de chair à saucisse
- 4 tranches de jambon blanc extra fines
- 4 escalopes de veau extra fines
- 3 échalottes
- champignons
- 1 verre à moutarde de vin blanc sec
- sel et poivre
- du beurre
- de la ficelle de cuisine
- un bouquet garni

Préparation

Etape 1

Pour la préparation :
Étaler l'escalope de veau, l’aplatir si elle est trop épaisse, la recouvrir d'une tranche de jambon et ajouter la chair à saucisse.

Etape 2

Rouler l'ensemble et confectionner la paupiette avec la ficelle de cuisine.

Etape 3

Mettre un beau morceau de beurre dans la cocotte.

Etape 4

Faire roussir les paupiettes de chaque côté.
Lorsqu'elles sont bien dorées, les retirer et faire roussir dans le même beurre les échalottes.

Etape 5

Quand tout est bien doré, remettre les paupiettes, ajouter le bouquet garni, les champignons, le sel et le poivre.

Etape 6

Ajouter ensuite un filet de vin blanc, laisser mijoter, puis ajouter un filet d'eau chaude, ceci par intermittence, petit à petit jusqu'à obtention d'une belle sauce.

Etape 7

Laisser mijoter une bonne heure, tout doucement.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

416Kcal21%

Calories

4.8g2%

Glucides

19g29%

Lipides

9.9g49%

Gras sat.

50g100%

Protéines

1.2g5%

Fibres

1.1g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 267g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:







Commentaires des membres:

11/11/2012

Votre commentaire:recette facile et appréciée de ma petite famille

(0) (0) Abuse
17/04/2015

Franchement d'adore

(0) (0) Abuse


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