Ptitchef

Les paupiettes de veau maison à l'ancienne

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile
416 Kcal
Une recette très simple, mais c'est une vraie recette du dimanche!A faire.

Ingrédients

4

Préparation

  • Pour la préparation :
    Étaler l'escalope de veau, l’aplatir si elle est trop épaisse, la recouvrir d'une tranche de jambon et ajouter la chair à saucisse.
  • Rouler l'ensemble et confectionner la paupiette avec la ficelle de cuisine.
  • Mettre un beau morceau de beurre dans la cocotte.
  • Faire roussir les paupiettes de chaque côté.
    Lorsqu'elles sont bien dorées, les retirer et faire roussir dans le même beurre les échalottes.
  • Quand tout est bien doré, remettre les paupiettes, ajouter le bouquet garni, les champignons, le sel et le poivre.
  • Ajouter ensuite un filet de vin blanc, laisser mijoter, puis ajouter un filet d'eau chaude, ceci par intermittence, petit à petit jusqu'à obtention d'une belle sauce.
  • Laisser mijoter une bonne heure, tout doucement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (267g)
Calories: 416Kcal
  • Glucides: 4.8g
  • Lipides: 19g
  • Gras sat.: 9.9g
  • Protéines: 50g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 1.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Marie, 15/02/2020

J' ai fait cette recette , mais avec une farce de veau ( la vraie recette )

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
17/04/2015

Franchement d'adore

(0) (0) Signaler
11/11/2012

Votre commentaire:recette facile et appréciée de ma petite famille

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2 h 25 m
facile
4 / 5
Recette Spiro dogs, des hot dogs faits maison
Spiro dogs, des hot dogs faits maison
3 parts
2 h 20 m
moyen
3.6 / 5
Recette Ris de veau aux morilles
Ris de veau aux morilles
2 parts
35 min
moyen
4.1 / 5
Recette PAUPIETTES DE VEAU A LA CITRONNELLE
PAUPIETTES DE VEAU A LA CITRONNELLE
4 parts
30 min
facile
Recette Paupiettes de veau à la provençale
Paupiettes de veau à la provençale
4 parts
1 h 20 m
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? 5 astuces pour réussir ses frites maison à coup sûr! 5 astuces pour réussir ses frites maison à coup sûr! Faire des chocolats maison! Faire des chocolats maison!

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez