- Home
- Recettes
- Recette de paupiette
- Paupiettes de veau
- Paupiettes de veau à l'italienne
Paupiettes de veau à l'italienne
Ingrédients
Nombre de parts: 4
Préparation
- Aplatissez les escalopes de veau avec un rouleau à pâtisserie.
- Déposez sur chacune des escalopes une demi-tranche de jambon, une tranche de lard et une tranche d'emmental.
- Parsemez de parmesan frais râpé, de persil, de pignons, d'ail, de sel et de poivre.
- Roulez l'escalope pour former une paupiette et fermez à chaque extrémité avec un cure-dent.
- Dans une cocotte, faites dorer les paupiettes avec un peu d'huile sur toutes les faces.Une fois les paupiettes saisies, réservez-les.
- Versez dans la même cocotte, le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes avant de remettre les paupiettes. Assaisonnez.
- Réservez de nouveau les paupiettes au chaud. Faites réduire la sauce et ajoutez 3 cuillères à soupe de concentré de tomates. Remuez.
- Ajoutez du persil et la créme fraîche épaisse. Mélangez. Remettez les paupiettes et faites mijotez 30 minutes à couvert.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (364g)
Calories: 770Kcal
- Glucides: 9.4g
- Lipides: 54.1g
- Gras sat.: 31g
- Protéines: 48.3g
- Fibres: 1.9g
- Sucre: 5.3g
- ProPoints: 19
- SmartPoints: 28

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge
Questions:
Vous allez aimer
Recettes
A lire également