Ptitchef

Paupiettes de veau à l'italienne

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
770 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Préparation

  • Aplatissez les escalopes de veau avec un rouleau à pâtisserie.
  • Déposez sur chacune des escalopes une demi-tranche de jambon, une tranche de lard et une tranche d'emmental.
  • Parsemez de parmesan frais râpé, de persil, de pignons, d'ail, de sel et de poivre.
  • Roulez l'escalope pour former une paupiette et fermez à chaque extrémité avec un cure-dent.
  • Dans une cocotte, faites dorer les paupiettes avec un peu d'huile sur toutes les faces.Une fois les paupiettes saisies, réservez-les.
  • Versez dans la même cocotte, le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes avant de remettre les paupiettes. Assaisonnez.
  • Réservez de nouveau les paupiettes au chaud. Faites réduire la sauce et ajoutez 3 cuillères à soupe de concentré de tomates. Remuez.
  • Ajoutez du persil et la créme fraîche épaisse. Mélangez. Remettez les paupiettes et faites mijotez 30 minutes à couvert.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (364g)
Calories: 770Kcal
  • Glucides: 9.4g
  • Lipides: 54.1g
  • Gras sat.: 31g
  • Protéines: 48.3g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 5.3g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 28
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Paupiettes de veau aux pruneaux
Paupiettes de veau aux pruneaux
4 parts
1h25m
facile
4 / 5
Recette Paupiettes de veau au chorizo
Paupiettes de veau au chorizo
4 parts
35 min
facile
Recette Burger à l'italienne
Burger à l'italienne
6 parts
1h30m
facile
3.6 / 5
Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2h25m
facile
4 / 5
Recette Escalope milanaise de veau
Escalope milanaise de veau
2 parts
15 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Avec quoi j'accompagne ma viande de veau?Avec quoi j'accompagne ma viande de veau?Meringue française, italienne, suisse: quelle différence?Meringue française, italienne, suisse: quelle différence?8 conseils et astuces pour un risotto parfait8 conseils et astuces pour un risotto parfait

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez