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Escalopes de veau parmigiana

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
332 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 3.29 (0.82€/part)

Préparation

  • Faites chauffer le four à 450 oF (230 oC) et faites chauffer l'huile à 375 oF (190 oC); à cette température un dé de pain dore en 50 secondes.
  • Placez, les escalopes entre deux feuilles de pellicule plastique et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâte ou d'un battoir.
  • Saupoudrez la farine sur une assiette, assaisonnez-la de sel et de poivre. Dans un bol peu profond, combinez l'œuf et la crème et remuez bien à l'aide d'une fourchette, Versez la chapelure et la moitié du parmesan dans une autre assiette.
  • Enrobez chaque escalope de farine, puis d'œuf et de crème; secouez pour éliminer l'excédent.
  • Enrobez de chapelure au fromage, en appuyant fermement sur l'escalope avec la paume de la main.
  • Placez les escalopes à plat sur la grille. Faites frire 2 escalopes à la fois, 30 secondes de chaque côté.
  • Égouttez bien sur du papier absorbant et placez dans 4 plats à gratin individuels ou 1 grand plat.
  • Recouvrez chaque escalope de sauce tomate et saupoudrez du reste du parmesan.
  • Garnissez de tranches de mozzarella et saupoudrez de persil.
  • Faites cuire au four 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
  • Décorez d'un bouquet de cresson et servez immédiatement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)
Calories: 332Kcal
  • Glucides: 31.5g
  • Lipides: 18.9g
  • Gras sat.: 5.1g
  • Protéines: 8.9g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 18.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Escalopes de veau parmigiana, photo 1
Escalopes de veau parmigiana, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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